Il Single Malt Scotch Whisky 'Bruichladdich' 2011 10 Years di The Whisky Cellar fa parte della selezionatissima ed esclusiva linea 'Private Cellars Selection'. Questo whisky fortemente torbato nasce dalla distilleria di Bruichladdich della zona di Islay. Invecchiato per 10 anni in una barrique di vino Jurançon Vin Doux Naturel, è stato distillato a settembre 2011 ed imbottigliato nel febbraio 2022. Questa combinazione di whisky affumicato e salato estratto da una botte di vino dolce crea un profilo aromatico affascinante. Al naso vaniglia maltata, arachidi tostate al miele, caramelle bollite all'arancia. Al palato ananas piccante e uva bianca, fumo leggermente carnoso e legno terroso. Finale di cannella, peperoncino, melone, zucchero di canna. Ne sono state prodotte solo 325 bottiglie.

Il Blended Malt Scotch Whisky 'Westport' 1999 21 Years di The Whisky Cellar fa parte della selezionatissima ed esclusiva linea 'Private Cellars Selection'. Questo whisky leggero e molto accattivante, nasce dalla distilleria di Westport nelle Highlands. Invecchiato per 21 anni in un American Oak Hogshead, è stato distillato a marzo 1999 ed imbottigliato nell'agosto 2020. E' un whisky 'tea-spooned': è stato aggiunto un cucchiaino da te da una specifica distilleria a una botte con distillato di un'altra distilleria, risultando in blended whisky, che è il 99% di Highland Single Malt. Sentori di miele di erica, fiori di limone e prugne gialle mature. Al palato risulta deliziosamente leggero e delicatamente dolce, il finale è morbido e persistente. Ne sono state prodotte solo 164 bottiglie.

Il Single Malt Scotch Whisky 'Glen Moray' 1996 23 Years di The Whisky Cellar fa parte della selezionatissima ed esclusiva linea 'Private Cellars Selection'. Questo whisky delicato e mite dallo stile morbido e fruttato nasce dalla distilleria di Glen Moray della zona di Speyside. Invecchiato per 23 anni in un'unica American Oak Barrel, è stato distillato novembre 1996 ed imbottigliato nell'agosto 2020. Al naso noci pasticceria francese piena di dolci fruttati e friabili, scorza di agrumi e cioccolato bianco. Al palato brioche al burro, torta di mele e cannella e noci zuccherate, il finale dona una sensazione delicata ma persistente di sciroppo e cereali lattiginosi. Ne sono state prodotte solo 115 bottiglie.

Il Single Malt Scotch Whisky 'Ardmore' 2006 14 Years di The Whisky Cellar fa parte della selezionatissima ed esclusiva linea 'Private Cellars Selection'. Questo whisky nasce dalla distilleria di Ardmore ed è uno dei pochi malti delle Highland torbati. Invecchiato per 14 anni in un American Oak Hogshead, è stato distillato nell'aprile 2006 ed imbottigliato nell'agosto 2020. Al naso noci affumicate, carni rosse stagionate e spezie saporite riscaldanti. Al palato crema alla vaniglia e frutti di bosco morbidi avvolti dal calore della brace affumicata e dal malto affumicato terroso, il finale è di braci di fieno affumicato con spezie morbide e delicata vaniglia. Ne sono state prodotte solo 276 bottiglie.

Il Single Grain Scotch Whisky 'Cameronbridge' 1984 36 Years di The Whisky Cellar fa parte della selezionatissima ed esclusiva linea 'Private Cellars Selection'. Questo whisky nasce dalla distilleria di Cameronbridge nelle Lowlands scozzesi ed è un eccezionale gioiello di delicatezza. Da un vecchio grano singolo invecchiato per 36 anni in un unica botte di quercia americana, è stato distillato nell'aprile 1984 ed imbottigliato nell'agosto 2020. Al naso torta di mandorle, scorza d'arancia e spezie allo zenzero. Al palato calda crema pasticcera alla vaniglia speziata, arachidi caramellate tostate e un tocco di pepe nero, i frutti speziati indugiano su un finale lungo e dolce. Ne sono state prodotte solo 183 bottiglie.

Il Single Grain Scotch Whisky 'Invergordon' 1996 24 Years di The Whisky Cellar fa parte della selezionatissima ed esclusiva linea 'Private Cellars Selection'. Questo whisky nasce dalla distilleria di cereali più settentrionale della Scozia ed è una rivelazione assoluta. Invecchiato per 24 anni in un unico barile refill di quercia americana, è stato distillato nel febbraio 1996 ed imbottigliato nell'agosto 2020. Al naso si presenta con note di crema al burro, cialda di cioccolato bianco, cereali al miele al latte e scorza di lime. Al palato aromi di biscotti ricchi di cereali e cioccolato bianco con un po' di cocco e spezie riscaldanti, il finale è cioccolato bianco e cocco. Ne sono state prodotte solo 188 bottiglie.

Il Peated Single Malt Scotch Whisky 'Laphroaig' 2005 16 Years di Duncan Taylor fa parte della linea 'Single Cask', cioè ottenuto da una singola botte, sinonimo di altissima qualità. E' stato prodotto alla leggendaria distilleria Laphroaig di Islay, rinomata per i suoi whisky torbati. Distillato nel 2005 e maturato in unica botte torbata per 16 anni, è stato rilasciato nel 2021 come whisky Cask Strenght a 53,7%, senza filtrazione a freddo o coloranti. Whisky fantastico dalle note di carbone, orzo e agrumi piccanti. Al palato risulta brace ardente con abbondanza di iodio, torboso e quercia carbonizzata e sentori di prugna e scorza di agrumi. Finale di pepe caldo, terroso, torba vegetale e malto ricco e speziato. Solo 129 bottiglie prodotte. Per intenditori e da collezione.

Il Peated Single Malt Scotch Whisky 'Benriach' 2011 10 Years di Duncan Taylor fa parte della linea 'Single Cask', cioè ottenuto da una singola botte, sinonimo di altissima qualità. E' stato prodotto alla Benriach Distillery, rinomata distilleria di Speyside fondata nel 1898. Distillato nel 2011 e maturato in unica botte ex Sherry torbata per 10 anni, è stato rilasciato nel 2021 come whisky Cask Strenght a 54,7%, senza filtrazione a freddo o coloranti. Whisky splendido dalle classiche note di frutti rossi e toni di prugna matura, mentre l'elemento torbato porta una soddisfacente affumicatura. Solo 335 bottiglie prodotte.

Il Single Malt Scotch Whisky 'Aultmore' 2008 13 Years di Duncan Taylor fa parte della linea 'Single Cask', cioè ottenuto da una singola botte, sinonimo di altissima qualità. E' stato prodotto alla Aultmore Distillery, rinomata distilleria di Speyside. Distillato nel 2008 e maturato in botte singola ex Sherry, è stato rilasciato nel 2021 come whisky Cask Strenght a 53,9%, senza filtrazione a freddo o coloranti. Whisky molto gradevole, dal giocoso aroma di frittelle imbevute di sciroppo d'acero, mandorle tostate e un piccolo accenno di caffè. Maltato al palato, ma gli strati di frutta secca creano armonia. Sul finale toast di segale e Nutella. Solo 431 bottiglie prodotte.

Il Single Malt Scotch Whisky 'Craigellachie' 2011 10 Years di Duncan Taylor fa parte della linea 'Single Cask', cioè ottenuto da una singola botte, sinonimo di altissima qualità. E' stato prodotto alla Craigellachie Distillery, rinomata distilleria di Speyside. Distillato nel 2011 e maturato in unica botte ex Sherry, è stato rilasciato nel 2021 come whisky Cask Strenght a 54,5%, senza filtrazione a freddo o coloranti. Whisky molto piacevole, dall'aroma di fiocchi d'avena e miele, muesli d'acero con mela croccante. Al palato ricorda gocce di cioccolato e porridge caldo, mele al forno e datteri imbevuti di alcol e uva sultanina. Sul finale è delicatamente pepato con massello di rovere maltato e torta di frutta dolce. Solo 420 bottiglie prodotte.

Il Single Malt Scotch Whisky 'Miltonduff' 2008 13 Years di Duncan Taylor fa parte della linea 'Single Cask', cioè ottenuto da una singola botte, sinonimo di altissima qualità. E' stato prodotto alla Miltonduff Distillery, rinomata distilleria di Speyside. Distillato nel 2008 e maturato in botte unica, è stato rilasciato nel 2021 come whisky Cask Strenght a 53,8%, senza filtrazione a freddo o coloranti. Whisky di razza, vivace, dall'aroma di rovere fresco, tostato, erbaceo e ricco di noci. Al palato risulta morbido, caramelloso, richiami alla frutta, allo sherry, al cioccolato al latte e alla scorza d'arancia. Sul finale è lungo e morbido, agrumato. Solo 360 bottiglie prodotte.

Il Single Malt Scotch Whisky 'Glen Elgin' 2010 11 Years di Duncan Taylor fa parte della linea 'Single Cask', cioè ottenuto da una singola botte, sinonimo di altissima qualità. E' stato prodotto alla Glen Elgin Distillery, rinomata distilleria di Speyside. Distillato nel 2010, maturato in botte singola e rilasciato nel 2021 come whisky Cask Strenght a 54,8%, senza filtrazione a freddo o coloranti. Whisky eccellente dagli aromi di scorza d'arancia dolce e malto cremoso che bilancia spezie di quercia. Al palato risulta speziato di zenzero e cannella oltre a note più saporite di cumino e pepe nero. Sul finale un tocco di miele, frutta cotta bilanciata da note calde di cedro. Solo 327 bottiglie prodotte.

Lo Scotch Whisky 'Girvan' 2009 12 Years di Duncan Taylor fa parte della linea 'Rare Auld (Old) Grain'. E' stato prodotto alla Girvan Distillery, rinomata distilleria situata nell’Ayrshire Meridionale delle Lowlands scozzesi. Fondata nel 1963, ai tempi era la più moderna e avanzata del mondo. Distillato nel 2009 e rilasciato nel 2021 come whisky Cask Strenght a 53,8%, senza filtrazione a freddo o coloranti. Molto complesso e con una struttura aromatica davvero eccitante. Inizialmente timido e riservato al naso, con note di miele speziato, popcorn caramellati, cannella, coriandolo e cioccolato allo yogurt. Al palato risulta subito morbido con note di pasticceria, cannella e miele di abete. Le note di Sherry arrivano dopo con aromi di rum, uvetta, uva e fichi. Solo 477 bottiglie prodotte.

Lo Scotch Whisky 'Strathclyde' 1990 30 Years di Duncan Taylor fa parte della linea 'Rare Auld (Old) Grain'. E' stato prodotto alla Strathclyde Distillery di Glasgow, fondata circa un secolo fa. A quel tempo era dedicata principalmente al whisky di grano a base di grano non maltato. Oggi gode ancora della reputazione di produrre i migliori whisky di grano. E' stato distillato nel 1990 e rilasciato nel 2021 come whisky a resistenza in botte senza filtrazione a freddo e senza coloranti. Ha maturato in una botte di Sherry per un periodo di tempo superiore alla media, ben 30 anni. Questo whisky delle Lowlands ispira con la sua frutta secca e uvetta, una dolcezza cioccolatosa e una calda speziatura. Con sole 248 bottiglie prodotte, è per intenditori, con un valore da collezione. 

Il Blended Malt Scotch Whisky 'Drumblade' 2011 10 Years di Duncan Taylor fa parte della linea 'Battlehill' che è composta dai migliori whisky invecchiati fino a 55 anni e distillati in alcune delle distillerie più prestigiose della Scozia. Per il Drumblade non è specificato quali distillerie hanno contribuito con i loro distillati alla miscela. Si presenta come un prodotto di qualità del tipo più genuino possibile. Duncan Taylor ha rinunciato sia alla filtrazione a freddo che alla colorazione. Ha trascorso 10 anni in una botte di sherry. Si presenta come un giovane con un enorme potenziale, è un ottimo investimento. Sia al naso che al palato si mostra ricco e rotondo, armonioso. E' percepito principalmente come fruttato con note di sherry e una sfumatura dolce, un pizzico di spezie.