Sauvignon Blanc

Il Sauvignon Blanc, noto per la sua freschezza e aromaticità, si trasforma in un'esperienza del tutto nuova quando viene vinificato come un vino orange. Questo stile di vinificazione, che prevede la fermentazione delle uve a contatto con le bucce, dona al Sauvignon Blanc una complessità e una profondità inaspettata, mantenendo comunque la sua caratteristica vivacità. Originario della regione francese della Loira e più recentemente celebre per le sue espressioni zampillanti dalla Nuova Zelanda, il Sauvignon Blanc si adatta con sorprendente versatilità a questa tecnica di produzione, offrendo nuove sfumature di gusto e profumo.

Le uve di Sauvignon Blanc per i vini orange sono attentamente selezionate per garantire il miglior equilibrio tra zuccheri e acidità. Durante la vinificazione, il contatto con le bucce permette l'estrazione di tannini e pigmenti che conferiscono al vino una tonalità ambrata, quasi dorata, e una struttura più corposa rispetto al classico stile bianco. Le zone di produzione che stanno sperimentando con successo questa tecnica includono le colline del Friuli Venezia Giulia e alcune regioni della Slovenia, dove i produttori hanno abbracciato con entusiasmo l'approccio artigianale e naturale.

Il profilo organolettico di un Sauvignon Blanc orange è un'esplosione di sensazioni. Al naso, si possono percepire note di frutta esotica come il mango e la papaya, accompagnate da sentori di agrumi maturi e un tocco di erbe aromatiche. In bocca, il vino si presenta con un corpo pieno e una piacevole struttura tannica, bilanciata da una freschezza vivace che invita a un secondo sorso. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto che richiama la frutta secca e le spezie dolci.

Il Sauvignon Blanc vinificato in stile orange è una scelta perfetta per chi desidera esplorare nuovi orizzonti enologici. Grazie alla sua versatilità, si abbina splendidamente a piatti di cucina asiatica, formaggi stagionati e piatti a base di funghi. Questo vino rappresenta una reinterpretazione audace di un vitigno classico, capace di sorprendere e affascinare sia gli appassionati di lunga data sia i neofiti del mondo del vino.

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