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22 € - 115 €

Vitigno

Denominazione

Annata

Regione

Bio

Produttore

Premi

Invecchiamento

Gradazione Alcolica

Formati

Abbinamenti gastronomici

Vini Speciali

Classe di Invecchiamento

Tipo di Produzione

Confezione

Grappa

La grappa rappresenta l’Italia nel panorama dei superalcolici ottenuti da distillazione, così come il cognac e l’armagnac per la Francia, lo scotch whisky per la Scozia, il tequila per il Messico, allo stesso modo. A differenza di altri distillati, la grappa si ottiene dalla distillazione di un prodotto solido, le vinacce, che sono il prodotto...

La grappa rappresenta l’Italia nel panorama dei superalcolici ottenuti da distillazione, così come il cognac e l’armagnac per la Francia, lo scotch whisky per la Scozia, il tequila per il Messico, allo stesso modo. A differenza di altri distillati, la grappa si ottiene dalla distillazione di un prodotto solido, le vinacce, che sono il prodotto (di scarto) ottenuto in seguito alla spremitura delle uve nella produzione del vino. Le vinacce prima di essere avviate alla distillazione, devono essere fermentate. Da queste si procede con la distillazione per separare l’alcool e le sostanze aromatiche: l'alambicco utilizzato in distillazione può essere continuo (per produzioni industriali) o discontinuo (per prodotti artigianali). Durante la distillazione si procede con la rettificazione della grappa: poiché le varie sostanze che compongono i distillati evaporano a temperature differenti e possibile selezionare e scartare "la testa" del distillato contenente metanolo ed altre sostanze tossiche, mantenere "il cuore" contenente alcool etilico ed altre sostanze aromatiche pregiate, ed infine "la coda" contenente sostanze grasse ed oleose di scarto. A questo stadio il grado alcolico è troppo elevato e quindi si procede  con la riduzione del volume alcolico aggiungendo acqua pura di sorgente al distillato, sino a raggiungere la gradazione desiderata. La grappa, a differenza dei whisky, non deve essere necessariamente invecchiata prima di essere consumata. Le grappe giovani risultano solitamente incolori, dal gusto secco e dal profumo fruttato legato alle caratteristiche del vitigno di cui era composta la vinaccia. Le grappe invecchiate assumono una colorazione e un profumo diversi in base alle botti di invecchiamento. Molte distillerie scelgono botti di legno in cui sono stati elevati celebri prodotti provenienti da ogni parte del mondo come ad esempio rum, whiskey, porto, madeira e sherry creando delle inedite grappe che coniugano i profumi tipici dei vitigni utilizzati per la distillazione e gli aromi tipici dei prodotti precedentemente contenuti nelle botti in cui sono maturate, dando vita così, a grappe davvero speciali.

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    La Grappa Roccanivo di Berta viene prodotta partendo dalle vinacce di Barbera. Prodotta con sistema di distillazione discontinuo e caldaie in rame a vapore. E' invecchiata 8 anni in legni di essenze e tostature differenti. Regala un'esperienza unica e complessa di degustazione. Profumo caldo e avvolgente, al gusto note di cioccolato e vaniglia, unit a...

    80,00 €
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    La Grappa Bric del Gian di Berta nasce dalle vinacce selezionate dei migliori vini tipici del territorio e distillate con il metodo tradizionale discontinuo in caldaie di rame a vapore. Una volta distillata viene fatta invecchiare 8 anni in legni di essenze diverse con tostature differenti. Esprime un profumo complesso, delicato, avvolgente. Gusto ricco,...

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    La grappa 'Mille e una Notte' di Donnafugata viene prodotta dalle vinacce del Mille e una Notte, è morbida e raffinata e matura in piccoli carati di rovere. L’affinamento in barriques ha conferito un complesso aromatico straordinariamente ampio, lasciando emergere note di frutta secca e tostata, frutta cotta e sciroppata fino alla marasca matura, che si...

    35,00 €
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    La grappa 'Ben Ryé' di Donnafugata nasce dalle vinacce del Ben Ryé: aromaticità intensa, distillato dai riflessi dorati, con caratteristica nota agrumata che si apre in mille sfaccettature di frutta fresca e candita (cedro, pesca, albicocca e frutta esotica) che si fondono con un delicato profumo di vaniglia. Perfetto come fine pasto, da provare con...

    35,00 €
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    L'Acquavite d'Uva 'Prime Brunello di Montalcino' vendemmia 2003 di Bonaventura Maschio nasce dalla distillazione delle uve che producono il Brunello di Montalcino, dalla tenuta di Castello Banfi. La distillazione avviene in esclusivi alambicchi di rame a boule a bassa temperatura. Matura in piccole botti, precedentemente usate per il Brunello, che gli...

    115,00 €
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