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Vini Speciali

Passito

Il Pantelleria Passito liquoroso è un vino a DOC che può essere prodotto esclusivamente nell'Isola di Pantelleria in provincia di Trapani. Per il Pantelleria Passito liquoroso si deve partire da mosto ottenuto, almeno in parte, da uve passite (concentrazione zuccherina 60% massimo). Durante o alla fine della fermentazione è obbligatoria l'alcoli...

Il Pantelleria Passito liquoroso è un vino a DOC che può essere prodotto esclusivamente nell'Isola di Pantelleria in provincia di Trapani. Per il Pantelleria Passito liquoroso si deve partire da mosto ottenuto, almeno in parte, da uve passite (concentrazione zuccherina 60% massimo). Durante o alla fine della fermentazione è obbligatoria l'alcolizzazione, ottenuta tramite l'aggiunta di etanolo di origine enologica. Il vino può essere commercializzato non prima del 1º febbraio dell'anno successivo alla vendemmia. 

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    Il 'I Capitelli' di Anselmi è un vino passito Garganega in purezza. Realizzato con la vinificazione di uve sottoposte a un periodo d’appassimento, è un vino da dessert morbido e suadente, perfetto da servire a fine pasto. I suoi profumi affascinano con un profilo ricco, intenso ma non eccessivo. Sorprende per il perfetto equilibrio tra la dolcezza degli...

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    'Il Sogno' di Travaglini è un vino da uve appassite, che esprime profumi seducenti e aromi soavi di straordinaria intensità. L’azienda si trova nel nord Piemonte a Gattinara. Una zona di antiche tradizioni, caratterizzata da terreni derivanti da un antichissimo vulcano che ha lasciato in eredità suoli ricchi di minerali e in particolare di ferro, perfetti...

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    'Ben Ryé' di Donnafugata è sinonimo stesso di Passito di Pantelleria, uno dei più straordinari vini da meditazione italiani. Ottenuto da uve Zibibbo, da viti coltivate ad “alberello pantesco” riconosciuto dall’UNESCO Patrimonio Mondiale dell’Umanità”. Complesso ed ammaliante è tra i vini dolci italiani più apprezzati al mondo.    

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    Il Recioto della Valpolicella di Bertani nasce dalle uve corvina e rondinella provenienti dalle colline della Valpantena, le stesse varietà con le quali si produce l’Amarone. Nasce dai grappoli più piccoli e meglio esposti al sole, poi appassiti per circa 3 mesi. I tipici sentori di ciliegia sono esaltati dall'affinamento in botti di legno di ciliegio....

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    Il Passito di Pantelleria di Ferrandes è ai vertici della critica mondiale: un vino che non ha bisogno di presentazioni, ma che parla nel bicchiere grazie ai profumi davvero estasianti. Grazie al duro e costante lavoro, le uve di zibibbo, sapientemente appassite per circa 8-15 giorni, fermentano in piccole vasche e maturano per 6 mesi prima di essere...

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    Il Passito, Collezione Grandi Artisti, di Feudi del Pisciotto è dedicato a Ferré. Una sfida: Gewürztraminer e Semeillon in parti uguali per un passito atipico per la Sicilia. Intense note aromatiche e perfetta acidità. Paolo Panerai, che controlla l’azienda, ha pensato di celebrare l’eccellenza di Feudi sposando il vino con la massima espressione del made...

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