Il Furmint è un vitigno a bacca bianca autoctono dell’est dell’Ungheria. Principalmente utilizzato per realizzare il Tokaji, in assemblaggio con l’Harslevelü, il Moscato bianco e Moscato giallo, e l’Oremus (Furmint x Bouvier). Il vitigno Furmint ha germogliatura precoce e maturazione tardiva, cosa che spiega la sua predisposizione a dar vita a vini intensi e complessi. I suoi grappoli sono sensibili alla botrite (che può assumere la forma di muffa nobile) e al gelo, ma resiste bene alla siccità.