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Vini Rossi - Grignolino d'Asti DOC 2014 - Enrico Serafino -  - 1
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Grignolino d'Asti DOC 2014 - Enrico Serafino

Il Grignolino d'Asti DOC di Enrico Serafino  ha un colore rosso rubino lieve con tinte arancioni dopo l’invecchiamento. Bouquet tipico e delicato. Profumi tannici morbidi e piacevoli. Sapore asciutto e brioso. Retrogusto unico con sentori di rosa. Va consumato preferibilmente entro due anni dalla messa in commercio. Si abbina molto bene a primi piatti e carne in generale.

Scheda tecnica

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IL VINO

Il Grignolino d'Asti DOC di Enrico Serafino  ha un colore rosso rubino lieve con tinte arancioni dopo l’invecchiamento. Bouquet tipico e delicato. Spesso presenta profumi tannici morbidi e piacevoli. Sapore asciutto e brioso. Retrogusto unico con sentori di rosa. Va consumato preferibilmente entro due anni dalla messa in commercio. Si abbina molto bene a primi piatti e carne in generale.

L'AZIENDA

La Cantina fondata da Enrico Serafino

La Cantina Enrico Serafino nasce nel lontano 1878 a Canale d’Alba, centro principale nel cuore del Roero e cittadina agricola ricca di storia, le cui prime notizie risalgono all’alto Medioevo.
Fondata da Enrico Serafino, imprenditore e proprietario terriero, la casa vinicola diventa presto una delle più importanti del Piemonte e tra le prime a vendere i vini classici della regione in tutta Italia e all’estero.
Negli anni ‘90 si assiste ad un completo riammodernamento dell’intera struttura produttiva.
Dal 2002 tutto il processo produttivo è completamente gestito e controllato internamente con impianti all’avanguardia per la spremitura delle uve, la vinificazione e l’imbottigliamento.

Acquisizione dei vigneti e nuove competenze 

A partire dal 2004 l’azienda ed i suoi vini sono stati oggetto di una profonda ristrutturazione che si è svolta a partire dai vigneti.
  • Controllo della qualità: acquisizione di vigneti locali per la produzione di uve di qualità e stretta collaborazione con alcuni selezionati conferenti delle zone più vocate;
  • Competenza enologica: l’esperienza dei nostri tecnici, insieme alla collaborazione con l’enologo Giuseppe Caviola, iniziata nel 2005, permette di valorizzare al meglio la produzione, mirata alla tipicità e alla territorialità espressiva dei vini proposti (Progetto Cantina Maestra).

L’azienda si caratterizza per la produzione dei classici vini piemontesi della zona, primi fra tutti Roero, Arneis e Barbera, ma anche per i nobili ed eleganti Barolo e Barbaresco, da uve Nebbiolo, provenienti dalle vicine colline delle Langhe. Dall’Alta Langa giungono le uve per la produzione di Spumanti Metodo Classico di straordinaria personalità ed originalità.

L’antica Cantina occupa 6.000 metri quadrati e abbina moderni impianti di vinificazione a piccole e grandi botti per l’affinamento dei vini. Non mancano le aree dedicate al ricordo e alla tradizione, dove sono esposti antichi strumenti di lavoro e attrezzature per la vinificazione.

All’interno della Cantina l’area più suggestiva è quella delle grotte sotterranee, a temperatura costante attorno ai 14° C, destinate a celebrare il rito produttivo degli spumanti Metodo Classico. Qui si respira una magica atmosfera di tradizione e di paziente attesa per una maturazione che solo il tempo e le cure attente dell’uomo assicurano.

ENS-GRIGNOLINO-ASTI-2014

Scheda tecnica

Categoria del Prodotto
Vino Rosso
Nazione
Italia
Regione
Piemonte
Annata - Cuvée
2014
Denominazione
Grignolino d'Asti DOC
Vitigno / Materia prima
grignolino
Gradazione Alcolica
12% vol.
Formato
750 ml.
Degustazione
Colore - rosso rubino lieve con tinte arancioni dopo l’invecchiamento. Profumo - Bouquet tipico e delicato. Spesso presenta profumi tannici morbidi e piacevoli. Sapore - asciutto e brioso. Retrogusto unico con sentori di rosa.
Abbinamenti Gastronomici
Primi di Terra, Carni Arrosto, Carni in Umido, Carni Rosse, Carni Bianche
Temperatura di Servizio
13° - 14° C.
Bicchiere Consigliato
Calice ampio a stelo lungo

Riferimenti Specifici

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