Sauvignon Blanc

Der Sauvignon Blanc, bekannt für seine Frische und Aromatik, verwandelt sich in ein ganz neues Erlebnis, wenn er als Orangewein vinifiziert wird. Dieser Vinifizierungsstil, bei dem die Trauben mit den Schalen vergoren werden, verleiht dem Sauvignon Blanc eine unerwartete Komplexität und Tiefe und bewahrt dennoch seine charakteristische Lebhaftigkeit. Ursprünglich aus der französischen Region Loire und in jüngerer Zeit berühmt für seine spritzigen Ausprägungen aus Neuseeland, passt sich der Sauvignon Blanc mit erstaunlicher Vielseitigkeit dieser Produktionsmethode an und bietet neue Geschmacks- und Aromanuancen.

Die Trauben des Sauvignon Blanc für die Orangeweine werden sorgfältig ausgewählt, um die beste Balance zwischen Zucker und Säure zu gewährleisten. Während der Vinifizierung ermöglicht der Kontakt mit den Schalen die Extraktion von Tanninen und Pigmenten, die dem Wein eine bernsteinfarbene, fast goldene Nuance und eine vollere Struktur im Vergleich zum klassischen Weißweinstil verleihen. Die Produktionsgebiete, die erfolgreich mit dieser Technik experimentieren, umfassen die Hügel von Friaul-Julisch Venetien und einige Regionen in Slowenien, wo die Produzenten begeistert den handwerklichen und natürlichen Ansatz übernommen haben.

Das organoleptische Profil eines Orange Sauvignon Blanc ist eine Explosion von Empfindungen. In der Nase können Noten von exotischen Früchten wie Mango und Papaya wahrgenommen werden, begleitet von Aromen reifer Zitrusfrüchte und einem Hauch von Kräutern. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einem vollmundigen Körper und einer angenehmen Tanninstruktur, die von einer lebhaften Frische ausgeglichen wird, die zu einem zweiten Schluck einlädt. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einem Nachgeschmack, der an Trockenfrüchte und süße Gewürze erinnert.

Der im Orange-Stil vinifizierte Sauvignon Blanc ist eine perfekte Wahl für diejenigen, die neue weinbauliche Horizonte erkunden möchten. Dank seiner Vielseitigkeit harmoniert er hervorragend mit asiatischen Gerichten, gereiften Käsesorten und Pilzgerichten. Dieser Wein stellt eine kühne Neuinterpretation einer klassischen Rebsorte dar, die sowohl langjährige Weinliebhaber als auch Neueinsteiger in die Welt des Weins überraschen und faszinieren kann.

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