Isola dei Nuraghi IGT Carignano 'Assaje' 2021 (750 ml.) Capichera

IL VINO

L’Assaje 2021 di Capichera, Isola dei Nuraghi IGT, è un rosso fortemente territoriale, espressione autentica della Gallura, area caratterizzata da suoli granitici ricchi di minerali, brezze marine e forti escursioni termiche che intensificano aroma e concentrazione del Carignano 100%. Le uve, raccolte a maturazione ottimale, vengono vinificate con macerazioni controllate e fermentazioni a temperatura regolata; segue un affinamento di 12 mesi in barrique di rovere francese, che dona profondità e finezza. Il profilo alterna note fruttate e speziate a sensazioni eteree, con corpo pieno, rotondo ed equilibrato, sostenuto da vena sapida e tannini moderati. Sorso caldo e avvolgente, iconico interprete della sua origine. Perfetto con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Etichetta riconosciuta con ottimi punteggi.

L'AZIENDA

L’estremo nord della Sardegna vede nella Gallura un’area particolarmente vocata alla viticoltura. Qui, negli anni settanta del secolo scorso, ha avuto inizio la storia della cantina Capichera, grazie alla famiglia Ragnedda che impianta nuovi vigneti di vermentino e costruisce una cantina per la produzione di vini di alta qualità. Con molto entusiasmo ma anche con molti investimenti e con molto dispendio di energie, i giovani fratelli Fabrizio e Mario Ragnedda cominciano a lavorare in cantina agli inizi degli anni ’80, proprio nel momento in cui le prime bottiglie di Vermentino con etichetta Capichera arrivano a essere commercializzate per la prima volta. Attualmente Capichera distribuisce i propri vini a livello internazionale, e gli originari dieci ettari di vigneto sono diventati sessanta. Il livello qualitativo ha visto un costante e continuo incremento e allo stesso tempo, pur seguendo la strada dell’innovazione e della sperimentazione, senza compromessi è tutelata al massimo la tipicità di ogni etichetta. Tra i filari, la forma di allevamento è in parte a guyot e in parte a cordone speronato, con qualche pianta allevata anche ad alberello, ma soprattutto ogni pratica agronomica è adottata in maniera oculata e attenta, così da far sì che di vendemmia in vendemmia le uve rispondano ai massimi standard qualitativi. In cantina, mirabilmente vengono unite le più antiche tradizioni locali con le più moderne tecnologie enologiche, per cui nel massimo rispetto delle caratteristiche intrinseche della materia prima, la ricerca e la sperimentazione sono continue e costanti. Ogni vino etichettato Capichera è caratterizzato da una grande concentrazione estrattiva, da un’elevata potenza alcolica e da una spinta maturità del frutto. Il risultato è che, a oggi, tutti gli amanti dei prodotti enologici italiani conoscono i mitici fratelli Mario e Fabrizio, i quali hanno contribuito in maniera fondamentale a cambiare, in meglio, il volto della viticoltura sarda.