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Spumante VSQ Dosaggio Zero 'Farfalla Cave Privee' 2016 (750 ml.) Ballabio
Lo Spumante Farfalla Cave Privée 2016 di Ballabio rappresenta la cantina privata della famiglia, nato per custodire le annate più importanti e seguire l’evoluzione dei Blanc de Noirs. Ottenuto da sole uve Pinot Nero dei vigneti storici trentennali a oltre 400 m s.l.m., affina almeno 8 anni sui lieviti e ulteriori 6 mesi in bottiglia, con sboccatura senza liqueur d’expedition. Il risultato è un profilo affilato ed elegante, con aromi ricchi, perlage fine e finale fresco e persistente. Perfetto con pesci importanti o carni bianche delicate, è un’edizione limitata che incarna la massima espressione dello stile Ballabio.
- Metodo di Produzione
- Classico o Champenois
- Categoria del Prodotto
- Spumante
- Denominazione
- Vino Spumante di Qualità VSQ
- Uvaggio
- Blanc de Noirs
- Vitigno / Materia prima
- pinot nero
- Dosaggio
- Dosaggio Zero - Brut Nature (0-3 gr/lt)
- Annata o Cuvée
- 2016
- Formato
- 750 ml.
- Nazione
- Italia
- Regione
- Lombardia
- Gradazione Alcolica
- 13% vol.
- Temperatura di Servizio
- 8° - 10° C.
- Bicchiere Consigliato
- Flùte trasparente
- Abbinamenti Gastronomici
- Antipasti, Crudi di Pesce, Frutti di Mare - Crostacei - Molluschi, Piatti di Pesce, Fritture
- Allergeni
- Contiene solfiti (per solfiti si intende l'anidride solforosa che viene aggiunta al vino, per preservarlo, grazie alla sua azione disinfettante, antiossidante e stabilizzante)
- Valutazione complessiva
- 100/100 Straordinario
BLB-CAVE-PRIVEE-FARFALLA-2016
5 Articoli
Ballabio
Nel cuore della suggestiva regione lombarda, tra le morbide colline dell'Oltrepò Pavese, si erge la cantina Ballabio, un nome che risuona come una melodia raffinata nel panorama degli spumanti italiani. Fondata su una tradizione enologica che affonda le sue radici in un passato ricco di passione e dedizione, Ballabio si è distinta per la sua capacità di trasformare il Pinot Nero in autentiche opere d'arte effervescenti.
La cantina Ballabio ha saputo cogliere l'essenza del territorio dell'Oltrepò Pavese, riconosciuto come una delle culle italiane per il Metodo Classico. Qui, il Pinot Nero trova un habitat ideale, grazie a un microclima unico che accarezza le viti e a un terreno che ne esalta le qualità. La filosofia produttiva della cantina è improntata a un equilibrio armonioso tra tradizione e innovazione, dove ogni passaggio produttivo è curato con un'attenzione quasi maniacale per i dettagli.
L'etichetta di punta, il Farfalla Metodo Classico, incarna perfettamente l'eleganza e la precisione che caratterizzano la produzione Ballabio. Questo spumante si presenta con una perlage fine e persistente, che si apre in un bouquet di aromi floreali e fruttati, avvolgendo il palato con una freschezza e una complessità che ne fanno un'esperienza sensoriale indimenticabile.
Scopri su Vino45 l'affascinante collezione di spumanti firmati Ballabio, e lasciati trasportare in un viaggio di eleganza e raffinatezza, alla scoperta di un territorio e delle sue più preziose espressioni enologiche.
Indirizzo:
Via S. Biagio, 32 - 27045 Casteggio (PV), Italia
Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati, perlage fine e persistente.
Olfatto: Profumi nitidi di agrumi maturi, frutta secca e leggere note di crosta di pane, con accenni minerali e sentori gessosi.
Gusto: Bocca tesa e verticale, caratterizzata da freschezza e sapidità, con struttura elegante e chiusura lunga e asciutta.
- Gambero Rosso: 3/3
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IL VINO
Lo Spumante Farfalla Cave Privée 2016 di Ballabio rappresenta la cantina privata della famiglia, nato per custodire le annate più importanti e seguire l’evoluzione dei Blanc de Noirs. Ottenuto da sole uve Pinot Nero dei vigneti storici trentennali a oltre 400 m s.l.m., affina almeno 8 anni sui lieviti e ulteriori 6 mesi in bottiglia, con sboccatura senza liqueur d’expedition. Il risultato è un profilo affilato ed elegante, con aromi ricchi, perlage fine e finale fresco e persistente. Perfetto con pesci importanti o carni bianche delicate, è un’edizione limitata che incarna la massima espressione dello stile Ballabio.
L'AZIENDA
Se si parla di Oltrepò Pavese, terra di nota tradizione spumantistica, è impossibile non menzionare la cantina Ballabio, fondata oltre un secolo fa, esattamente nel 1905, da Angelo Ballabio, nome oggi sinonimo della grande enologia di qualità. Con 100mila bottiglie prodotte all’anno, attualmente l’impresa di Casteggio appartiene a Filippo Nevelli e al figlio Mattia, i quali, dopo aver attrezzato la cantina delle più moderne tecnologie, hanno con decisione intrapreso la strada della produzione spumantistica, al fine di trasformare l’azienda Ballabio in un punto di riferimento indiscusso per ciò che riguarda la produzione delle bollicine in terra pavese. Il terreno vitato dell’azienda si sviluppa per circa cinquanta ettari, con un sottosuolo ricco e variegato, dovuto alle modifiche delle diverse ere geologiche, che hanno contribuito alla sua conformazione attuale. L’ unico vitigno coltivato è il Pinot Nero, uva tipicamente utilizzata nella produzione di spumanti Metodo Classico di grande classe. Vitigno non facile, il Pinot Nero si esprime al meglio in queste terre ricche di sedimenti calcarei. Le uniche etichette prodotte dall’azienda Ballabio, sono quindi quelle spumantizzate, che godono di eleganza e struttura, di ampiezza olfattiva e nitidezza gustativa; celebrato e amato dagli intenditori. “Farfalla” è la punta di diamante della cantina, eccellente espressione del meglio del territorio dell’Oltrepò, sia nella versione classica Extra Brut che nella raffinata Zero Dosage.