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Spumante VSQ Dosaggio Zero 'Farfalla Cave Privee' 2016 (750 ml.) Ballabio
Le Farfalla Cave Privée 2016 Spumante de Ballabio incarne la cave privée de la famille, conçu pour préserver les millésimes majeurs et suivre l’évolution des Blanc de Noirs. Issu uniquement de Pinot Noir provenant de vignes historiques trentenaires à plus de 400 m d’altitude, il vieillit au moins 8 ans sur lies et 6 mois supplémentaires en bouteille, dégorgé sans liqueur d’expédition. Le résultat est un profil tranchant et élégant, aux arômes riches, perlage fin et finale fraîche et persistante. Parfait avec poissons nobles ou viandes blanches délicates, c’est une édition limitée reflétant l’expression la plus haute du style Ballabio.
- Méthode de Production
- Classique ou Champenois
- Catégorie de Produit
- Vin mousseux
- Dénomination
- Vin Effervescent de Qualité VSQ
- Assemblage
- Blanc de noirs
- Cépage / Matière première
- pinot noir
- Dosage
- Dosage Zéro - Brut Nature (0-3 gr/lt)
- Millésime ou Cuvée
- 2016
- Format
- 750 ml.
- Nation
- Italie
- Région
- Lombardie
- Teneur en alcool
- 13% vol.
- Température de Service
- 8° - 10° C.
- Verre Recommandé
- Flûte transparente
- Accords Gastronomiques
- Hors-d'œuvre, Poissons crus, Fruits de Mer - Crustacés - Mollusques, Plats de Poisson, Fritures
- Allergènes
- Contient des sulfites (par sulfites, on entend le dioxyde de soufre qui est ajouté au vin pour le préserver, grâce à son action désinfectante, antioxydante et stabilisante)
- Note globale
- 100/100
BLB-CAVE-PRIVEE-FARFALLA-2016
5 Produits
Ballabio
Au cœur de la région lombarde pittoresque, entre les douces collines de l'Oltrepò Pavese, se dresse le domaine Ballabio, un nom qui résonne comme une mélodie raffinée dans le paysage des vins effervescents italiens. Fondé sur une tradition œnologique qui puise ses racines dans un passé riche de passion et de dévouement, Ballabio s'est distingué par sa capacité à transformer le Pinot Noir en véritables œuvres d'art pétillantes.
Le domaine Ballabio a su saisir l'essence du territoire de l'Oltrepò Pavese, reconnu comme l'un des berceaux italiens du Méthode Classique. Ici, le Pinot Noir trouve un habitat idéal, grâce à un microclimat unique qui caresse les vignes et à un sol qui met en valeur ses qualités. La philosophie de production du domaine est axée sur un équilibre harmonieux entre tradition et innovation, où chaque étape de production est soignée avec une attention presque maniaque aux détails.
L'étiquette phare, le Farfalla Metodo Classico, incarne parfaitement l'élégance et la précision qui caractérisent la production Ballabio. Ce vin effervescent se présente avec une perlage fin et persistant, qui s'ouvre sur un bouquet d'arômes floraux et fruités, enveloppant le palais d'une fraîcheur et d'une complexité qui en font une expérience sensorielle inoubliable.
Découvrez sur Vino45 la fascinante collection de vins effervescents signés Ballabio, et laissez-vous emporter dans un voyage d'élégance et de raffinement, à la découverte d'un territoire et de ses expressions œnologiques les plus précieuses.
Adresse :
Via S. Biagio, 32 - 27045 Casteggio (PV), Italie
Couleur: Jaune paille lumineux aux reflets dorés, perlage fin et persistant.
Nez: Arômes nets d’agrumes mûrs, fruits secs et légères notes de croûte de pain, avec des touches minérales et crayeuses.
Bouche: Droite et tendue, marquée par fraîcheur et sapidité, structure élégante et finale longue et sèche.
- Gambero Rosso: 3/3
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LE VIN
Le Farfalla Cave Privée 2016 Spumante de Ballabio incarne la cave privée de la famille, conçu pour préserver les millésimes majeurs et suivre l’évolution des Blanc de Noirs. Issu uniquement de Pinot Noir provenant de vignes historiques trentenaires à plus de 400 m d’altitude, il vieillit au moins 8 ans sur lies et 6 mois supplémentaires en bouteille, dégorgé sans liqueur d’expédition. Le résultat est un profil tranchant et élégant, aux arômes riches, perlage fin et finale fraîche et persistante. Parfait avec poissons nobles ou viandes blanches délicates, c’est une édition limitée reflétant l’expression la plus haute du style Ballabio.
L'ENTREPRISE
Lorsqu'on parle de l'Oltrepò Pavese, terre de fameuse tradition spumantistique, il est impossible de ne pas mentionner la cave Ballabio, fondée il y a plus d'un siècle, exactement en 1905, par Angelo Ballabio, un nom aujourd'hui synonyme de grande œnologie de qualité. Avec 100 000 bouteilles produites par an, l’entreprise de Casteggio appartient actuellement à Filippo Nevelli et à son fils Mattia, qui, après avoir équipé la cave des technologies les plus modernes, ont décidé de se lancer dans la production de spumante, afin de transformer l'entreprise Ballabio en un point de référence indiscutable pour ce qui est de la production de bulles en terre pavese. Le vignoble de l'entreprise s'étend sur environ cinquante hectares, avec un sous-sol riche et varié, dû aux modifications des différentes ères géologiques, qui ont contribué à sa configuration actuelle. Le seul cépage cultivé est le Pinot Noir, un raisin typiquement utilisé dans la production de spumantes Méthode Classique de grande classe. Cépage difficile, le Pinot Noir s'exprime le mieux dans ces terres riches en sédiments calcaires. Les seules étiquettes produites par l'entreprise Ballabio sont donc celles spumantisées, qui bénéficient d'élégance et de structure, d'amplitude olfactive et de clarté gustative ; célébré et aimé des connaisseurs. “Farfalla” est la pièce maîtresse de la cave, excellente expression du meilleur du territoire de l’Oltrepò, tant dans la version classique Extra Brut que dans la raffinée Zero Dosage.