Ansonica o Insolia: l’anima luminosa della Sicilia
L'Ansonica, conosciuta anche come Insolia, è un vino bianco dalla personalità solare, capace di trasportare chi lo assapora direttamente tra le calde brezze e i paesaggi incantevoli della Sicilia. Questa varietà autoctona è un autentico gioiello dell'enologia isolana, le cui origini affondano le radici nella storia millenaria di quest'isola mediterranea, culla di civiltà e crocevia di culture. La sua presenza è documentata fin dall'antichità, legata alle antiche pratiche vitivinicole che hanno plasmato il territorio siciliano.
Prodotto principalmente nelle zone costiere della Sicilia e nelle isole circostanti come l'isola di Elba e l'isola del Giglio, l'Ansonica prospera in climi caldi e secchi, su terreni spesso sabbiosi e calcarei che donano al vino una mineralità distintiva e un profilo aromatico unico. Questa varietà di uva si distingue per i suoi grappoli compatti e gli acini di un giallo dorato, che al momento della vendemmia sprigionano un bouquet olfattivo che anticipa la ricchezza sensoriale del vino che ne deriva.
La produzione dell'Ansonica segue tecniche tradizionali che rispettano l'integrità del frutto e ne esaltano le caratteristiche naturali. Le uve vengono raccolte manualmente, spesso nelle prime ore del mattino, per preservare la freschezza e gli aromi delicati. Dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata, consentendo al vino di sviluppare un bouquet aromatico complesso e una struttura equilibrata.
Il profilo organolettico dell'Ansonica è una celebrazione dei suoi legami con il territorio. Al naso si presenta con un ventaglio di profumi che spaziano dai fiori bianchi ai sentori di agrumi, accompagnati da note di frutta a polpa gialla come la pesca e l'albicocca. In bocca, l'Ansonica è un vino di medio corpo, caratterizzato da una vivace freschezza e una piacevole sapidità che riflette la sua origine costiera. Il finale è lungo e armonioso, con una leggera nota amarognola che conferisce profondità e complessità al palato.
Perfetto compagno di piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare, l'Ansonica si presta anche ad abbinamenti con formaggi freschi e piatti vegetariani, esaltando le pietanze con la sua freschezza e la sua versatilità. Il suo carattere amabile e la sua capacità di trasportare il degustatore in un viaggio sensoriale tra colori e sapori mediterranei lo rendono un vino adatto a qualsiasi occasione.
Su Vino45, la nostra selezione di Ansonica ti aspetta per svelarti i segreti di questo vino affascinante e versatile. Che tu sia un appassionato alla ricerca di nuove scoperte o un neofita desideroso di esplorare il mondo del vino, lasciati guidare dalle note e dai profumi di questa perla siciliana, e concediti il piacere di un calice che racconta di sole, mare e tradizioni antiche.
