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Pinot Nero

Il termine Pinot indica una serie di vitigni differenti, che si distinguono per caratteristiche e per utilizzazione e che discendono geneticamente dal Pinot nero (o Pinot noir). Il termine pinot sembra derivare da "pigna", è più specificatamente "piccola pigna", a significare sia la modesta dimensione del grappolo, che la caratteristica di avere gli acini fitti, appressati, appunto come le squame di una pigna. Tra tutti i vitigni a bacca rossa del mondo è considerato il più nobile ed elegante (l'unico confronto possibile è probabilmente quello con il Nebbiolo), e allo stesso tempo è il più difficile da interpretare, quello che pone l'enologo e il semplice consumatore di fronte alla degustazione forse più complessa. L'origine del Pinot nero viene posta nella regione francese Borgogna, dove è alla base dei più grandi vini della zona (e tra più famosi del mondo) come Romanée-Conti, Chambertin e Richebourg. È presente anche nella regione Champagne, soprattutto sulla montagna di Reims, ma il vitigno, col tempo, si è diffuso anche in altre regioni d'Europa, compresa l'Italia, per poi fare la sua comparsa anche fuori dall'Europa, in Oregon e in California.

Pinot Nero

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Il 'Marsili' di Tenuta di Castellaro nasce da un metodo ancestrale da uve Pinot Nero all’isola di Lipari. Grazie ai forti venti e alla clamorosa escursione termica tra giorno e notte, è stato possibile iniziare l’allevamento ad alberello del Pinot Nero, in uno dei terrazzamenti più elevati della Tenuta. La piccola produzione viene dedicata ad un vino differente, un rifermentato in bottiglia divertente e gustoso, dedicato al mondo sommerso del Marsili, il vulcano più esteso d’Europa. Il calice si accende di luce rosa e di effervescenza leggera. Un vino fuori dagli schemi, audace dalla profonda freschezza e ben integrata sapidità, avvolgente, teso e asciutto. Vino non filtrato che può presentare naturali opacità. Chiusura con tappo a vite Stelvin. 

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