Château Les Justices
Nel cuore pulsante del Sauternes, precisamente a Preignac, si estendono gli otto ettari vitati dello Château Les Justices, proprietà gestita con passione da Julie Médeville e Xavier Gonet. Lei, erede della celebre famiglia Médeville – conosciuta in Francia come gli “Antiquari del Sauternes” – e lui, enologo di razza originario della Champagne, rappresentano l’anima della maison Gonet-Médeville.
Tra vigne che vantano un’età media di oltre 40 anni, si coltivano uve Sémillon (85%), Sauvignon Blanc (10%) e Muscadelle (5%). Ogni acino viene raccolto manualmente, solo al perfetto stadio di botrytis, la famosa muffa nobile che rende i Sauternes così unici. In cantina, la vinificazione si svolge con cura quasi artigianale, seguita da un affinamento di due anni in botti di rovere.
Il risultato? Vini dolci complessi, eleganti e avvolgenti, che raccontano secoli di tradizione e savoir-faire. Il Sauternes di Château Les Justices conquista con profumi intensi, note di albicocca candita, miele e zafferano, e una persistenza che incanta il palato.
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Indirizzo:
4 Rue du Port, 33210 Preignac, Francia
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