Molinara

La Molinara è una varietà di uva che evoca il fascino discreto delle colline venete, dove da secoli si intrecciano tradizioni vinicole e paesaggi incantevoli. Questa uva, spesso protagonista nelle celebri miscele dei vini della Valpolicella, ha trovato nuova espressione nella produzione di vini rosé, dove la sua freschezza e vivacità sono messe in risalto.

Coltivata principalmente nelle zone collinari del Veneto, la Molinara è riconoscibile per il particolare colore grigio-rosato delle sue bucce, un tratto che conferisce ai vini rosé un aspetto elegante e seducente. Storicamente, è stata impiegata in blend con uve Corvina e Rondinella per la creazione di vini rossi tipici della regione, ma la sua versatilità le permette di brillare anche da sola nei vini rosé.

La produzione di vini rosé a base di Molinara si avvale di tecniche di vinificazione che preservano la freschezza e l'acidità tipiche di quest'uva. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene lasciato a contatto con le bucce per un breve periodo, sufficiente a conferire al vino il suo caratteristico colore rosato. Segue una fermentazione a temperatura controllata per esaltare i profumi e mantenere un profilo gustativo fresco e armonioso.

I vini rosé ottenuti dalla Molinara sono noti per il loro profilo organolettico leggero e rinfrescante. Al naso, emergono sentori di frutti rossi, come fragoline di bosco e lamponi, accompagnati da delicate note floreali di rosa e violetta. Al palato, si presentano con un corpo snello e una piacevole acidità che li rende perfetti per l'estate, con un finale pulito e leggermente minerale.

La Molinara, con il suo carattere versatile, è un vino che si presta a molteplici abbinamenti culinari. Ideale come aperitivo, accompagna egregiamente piatti leggeri a base di pesce, insalate estive e formaggi freschi. La sua leggerezza e freschezza lo rendono un compagno perfetto per pranzi all'aperto e cene in terrazza.

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