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Pinot Bianco

Il Pinot bianco ha sempre rappresentato fonte di ampia discussione. Ormai assodato che si tratta (così come il Pinot grigio) di una variante genetica del Pinot nero, è stato infatti a lungo confuso con lo Chardonnay (del quale d'altra parte possiede numerose caratteristiche comuni). Fino a quindici anni fa in Italia era spesso indicato come Pinot-Chardonnay e negli anni successivi alla fillossera spesso nel nord Italia le due varietà sono state reimpiantate l'una al posto dell'altra o insieme. Il vitigno è originario della Germania; in Alsazia raggiunge i migliori risultati qualitativi, ma è stato anche "esportato" in Stati Uniti, America latina e Australia. In Italia originariamente ha trovato il suo clima adatto in Friuli, in Lombardia, in Trentino e nell'Alto Adige. La sua diffusione in Toscana risale invece al '700, quando i Lorena, granduchi di Toscana, ne favorirono la coltivazione. In Italia i Pinot bianco di maggior pregio vengono da alcune zone del Friuli e dell'Alto Adige. In queste zone particolarmente adatte al vitigno, le rese per ettaro sono molto basse e questo consente di produrre un vino bianco molto strutturato, morbido e grasso, che è anche adatto alla maturazione in barrique e si presta a essere invecchiato. Il Pinot bianco è particolarmente adatto ad essere spumantizzato e quindi entra a far parte delle cuveé dei migliori spumanti italiani del Friuli, del Trentino e della Franciacorta.

Pinot Bianco

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Il 'Sirmian' di Nals Margreid è un Pinot Bianco in purezza che rappresenta splendidamente le potenzialità del terroir altoatesino. Zona di produzione di Sirmian, fra Bolzano e Merano, dai ripidi pendii e dolci colline, terreni morenici calcarei, clima alpino: tutte condizioni che permettono una vendemmia tardiva. Ampio bouquet, straordinaria mineralità e bellissima freschezza.

      

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La Collezione 'Tullio Zamò' di Le Vigne di Zamò è composta da una verticale di annate storiche (2011-2012-2013) di Pinot Bianco. Solo il mosto fiore ottenuto dalla spremitura diretta delle uve diventa Tullio Zamò. Una collezione in edizione limitata che include solo le migliori annate. Barriques di primo e secondo passaggio per 10 mesi di affinamento. Eccellente. Contiene 3 bottiglie da 750 ml.

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Il 'Berg' di Colterenzio nasce da uve, accuratamente selezionate, provenienti interamente dalla zona 'Eppan Berg', ossia Appiano Monte, storicamente rinomata in Alto Adige per la produzione di eccellenti Pinot Bianco. Affinato in legno, sulle fecce fini di fermentazione, per circa 10 mesi, è un vino piacevolmente fruttato, di elegante mineralità. Ottimo in abbinamento con pietanze di mare.

  

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Il Mitterberg 'Donà Blanc' di Hartmann Donà è una cuvée composta per il 60% da Pinot Bianco e per il 40% da Chardonnay. Due varietà coltivate in Alto Adige da oltre 100 anni e che qui, nei terroir adatti, riescono a dare vita a vini dal fascino particolare. Vini dal frutto maturo, con corpo morbido e una mineralità che si mette in evidenza dopo alcuni anni di invecchiamento. Le uve provengono da antiche viti e giunte a piena maturazione vengono sottoposte a pigiatura attenta e delicata e il loro succo è posto a fermentare in botti di legno. L’affinamento sulle fecce per 23 mesi nelle botti e l’invecchiamento in bottiglia per 2 anni conferiscono al Donà Blanc rotondità e morbidezza, permettendogli di sviluppare appieno il suo carattere sapido e minerale.

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