Pecorino

Il Pecorino è un vino bianco che incarna la storia e la tradizione delle terre abruzzesi e marchigiane, un autentico gioiello enologico che negli ultimi anni ha conquistato il cuore degli appassionati per la sua freschezza e la sua personalità avvolgente. Questo vino deve il suo nome non a un caso di omonimia con il famoso formaggio, ma alla tradizione pastorale delle regioni in cui viene prodotto: si narra infatti che il nome "Pecorino" derivi dall'abitudine delle pecore di brucare i grappoli maturi durante la transumanza. Una leggenda che racconta di un'epoca in cui la viticoltura era parte integrante della vita rurale, e che oggi si riflette nella qualità e nel carattere di questo straordinario vino.

Prodotto principalmente nelle regioni dell'Abruzzo e delle Marche, il Pecorino è frutto di un vitigno autoctono che ha conosciuto una rinascita a partire dagli anni '80, dopo essere stato a lungo trascurato. Le rigide condizioni climatiche degli Appennini, con le loro escursioni termiche marcate tra giorno e notte, conferiscono ai grappoli una maturazione lenta e completa, esaltando le caratteristiche organolettiche delle uve. Le tecniche di vinificazione, che combinano tradizione e innovazione, permettono di preservare al meglio la freschezza e la complessità aromatica del vino.

Il Pecorino si distingue per il suo profilo aromatico intenso e complesso, che spazia da note fruttate e floreali a sentori erbacei e minerali. Al naso, rivela profumi di frutta a polpa bianca, come pera e pesca, accompagnati da delicati accenni di fiori bianchi e un sottofondo di erbe aromatiche. In bocca, il vino si presenta con una struttura decisa e un'ottima acidità, che lo rendono fresco e vivace, con un finale sapido e persistente che invita al sorso successivo. Il Pecorino è un vino versatile, perfetto per accompagnare piatti di mare, antipasti leggeri e primi piatti della tradizione mediterranea, esaltando i sapori senza mai sovrastarli.

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