Sangiovese

Il Sangiovese è l'anima vibrante della Toscana, un vitigno che rappresenta la quintessenza della tradizione vinicola italiana. Le sue radici affondano nel cuore dell'Italia centrale, dove ha trovato la sua espressione più autentica nelle colline assolate e fertili della Toscana. Questo vitigno versatile e affascinante è la base di alcuni dei vini più celebri al mondo, tra cui il Chianti, il Brunello di Montalcino e il Vino Nobile di Montepulciano, ognuno dei quali porta con sé il carattere unico del territorio di origine.

Il nome "Sangiovese" deriva dal latino "Sanguis Jovis", che significa "sangue di Giove", un nome che evoca la forza e la vitalità di questo vino. La sua storia è antica e complessa, risalente a secoli fa, quando i viticoltori locali iniziarono a coltivarlo per la sua capacità di adattarsi ai diversi microclimi e terreni della regione. Questa capacità di adattamento ha permesso al Sangiovese di prosperare in numerose varianti, ognuna con caratteristiche organolettiche proprie.

Le uve Sangiovese danno vita a vini dal colore rosso rubino intenso, caratterizzati da un profilo aromatico complesso e intrigante. Al naso, il Sangiovese esprime un bouquet di profumi che spazia dai frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, fino a note floreali e speziate di violetta, tabacco e pepe nero. In bocca, i vini a base di Sangiovese si distinguono per il loro corpo medio-pieno e una struttura tannica ben definita, che conferisce loro una piacevole astringenza e longevità. Il finale è tipicamente secco e persistente, con una nota di freschezza che invoglia al sorso successivo.

La produzione del Sangiovese è un'arte che richiede maestria e dedizione. I migliori esempi provengono da vigneti situati su colline ben esposte, dove le viti possono beneficiare di un'ottima esposizione solare e di un terreno ricco di minerali. La vendemmia è un momento cruciale, spesso eseguita manualmente per selezionare solo i grappoli migliori. La fermentazione avviene in acciaio o legno, a seconda dello stile desiderato, seguita da un affinamento che può durare diversi anni, specialmente per le riserve.

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