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Spumante Farfalla Noir Collection Zero Dosage (750 ml.) Ballabio

Lo Spumante Dosage Zero Pinot Nero 'Farfalla' di Ballabio è il frutto della miglior espressione di un vitigno iconico e di uno straordinario terroir. E' un’etichetta dedicata ai puristi del Metodo Classico. Solo uve Pinot Nero provenienti dai vigneti storici dell’azienda coltivati ad oltre 400 metri s.l.m. Anni di affinamento in bottiglia per raggiungere un naturale equilibrio tra l’importante struttura acida, il corpo austero e la persistenza palatale. Affinamento in bottiglia per almeno 40 mesi. Sboccatura senza aggiunta di liqueur d’expedition ed ulteriori 2 mesi di evoluzione prima della messa in commercio. Profilo affilato ed elegante, aromi ricchi, finale fresco e molto persistente. Adatto ad accompagnare piatti di pesce importanti o carni bianche delicate.

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Categoria del Prodotto
Spumante
Metodo di Produzione
Classico
Denominazione
Vino Spumante di Qualità VSQ
Uvaggio
Blanc de Noirs
Vitigno / Materia prima
pinot nero
Dosaggio
Brut Nature - Dosaggio Zero
Annata - Cuvée
Sans Année
Formato
750 ml.
Nazione
Italia
Regione
IT - Lombardia
Gradazione Alcolica
13% vol.
Temperatura di Servizio
8° - 10° C.
Bicchiere Consigliato
Flùte trasparente
Abbinamenti Gastronomici
Antipasti, Crudi di Pesce, Frutti di Mare - Crostacei - Molluschi, Piatti di Pesce, Fritture
Allergeni
Contiene solfiti (per solfiti si intende l'anidride solforosa che viene aggiunta al vino, per preservarlo, grazie alla sua azione disinfettante, antiossidante e stabilizzante)
BLB-DOSAGE-ZERO-FARFALLA
5 Articoli

Se si parla di Oltrepò Pavese, terra di nota tradizione spumantistica, è impossibile non menzionare la cantina Ballabio, fondata oltre un secolo fa, esattamente nel 1905, da Angelo Ballabio, nome oggi sinonimo della grande enologia di qualità. Con 100mila bottiglie prodotte all’anno, attualmente l’impresa di Casteggio appartiene a Filippo Nevelli e al figlio Mattia, i quali, dopo aver attrezzato la cantina delle più moderne tecnologie, hanno con decisione intrapreso la strada della produzione spumantistica, al fine di trasformare l’azienda Ballabio in un punto di riferimento indiscusso per ciò che riguarda la produzione delle bollicine in terra pavese. Il terreno vitato dell’azienda si sviluppa per circa cinquanta ettari, con un sottosuolo ricco e variegato, dovuto alle modifiche delle diverse ere geologiche, che hanno contribuito alla sua conformazione attuale. L’ unico vitigno coltivato è il Pinot Nero, uva tipicamente utilizzata nella produzione di spumanti Metodo Classico di grande classe. Vitigno non facile, il Pinot Nero si esprime al meglio in queste terre ricche di sedimenti calcarei. Le uniche etichette prodotte dall’azienda Ballabio, sono quindi quelle spumantizzate, che godono di eleganza e struttura, di ampiezza olfattiva e nitidezza gustativa; celebrato e amato dagli intenditori. “Farfalla” è la punta di diamante della cantina, eccellente espressione del meglio del territorio dell’Oltrepò, sia nella versione classica Extra Brut che nella raffinata Zero Dosage. 

Indirizzo:

Via S. Biagio, 32 - 27045 Casteggio (PV), Italia

Perlage: cremoso

Colore: giallo dorato tenue

Bouquet: complesso, ricco e delicatamente tostato, con note di frutta secca, fiori bianchi e agrumi

Gusto: secco, raffinato, sapido, morbido e fresco, di buona persistenza.

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