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Gavi dei Gavi DOCG Riserva 'D'Antan' 2007 (750 ml.) La Scolca
La Scolca Gavi dei Gavi DOCG Riserva ‘D’Antan’ 2007 è un bianco d'autore, creato solo nelle annate eccezionali. Deriva dalla celebre cuvée Black Label, ma spinta oltre: il mosto fermenta e affina fino a 10 anni in acciaio, sui lieviti autoctoni, senza filtrazioni né stabilizzazioni, seguendo una filosofia di lenta evoluzione naturale. Ne nasce un vino sorprendente per longevità e profondità, con profumi intensi di agrumi canditi, frutta tropicale, miele di castagno, note marine e pietra focaia, chiusi da accenti di mandorla tostata e noce. Al palato è teso, elegante e cremoso, con trama minerale e persistenza straordinaria. Un capolavoro raro, da riscoprire dopo decantazione, perfetto con crosteceanza importante, formaggi stagionati o come vino da meditazione. Massima espressione del Cortese secondo la visione della famiglia Soldati.
- Categoria del Prodotto
- Vino Bianco
- Denominazione
- Gavi DOCG
- Vitigno / Materia prima
- cortese
- Classe di Invecchiamento
- Riserva
- Invecchiamento
- 10 anni
- Annata o Cuvée
- 2007
- Formato
- 750 ml.
- Nazione
- Italia
- Regione
- IT - Piemonte
- Gradazione Alcolica
- 12% vol.
- Temperatura di Servizio
- 12° - 14° C.
- Bicchiere Consigliato
- Calice fine a stelo lungo
- Caratteristiche Speciali
- Annate Storiche
- Abbinamenti Gastronomici
- A Tutto Pasto, Dopo Cena - Meditazione, Formaggi Stagionati
- Allergeni
- Contiene solfiti (per solfiti si intende l'anidride solforosa che viene aggiunta al vino, per preservarlo, grazie alla sua azione disinfettante, antiossidante e stabilizzante)
LSC-GAVI-DEI-GAVI-RIS.-D'ANTAN-2007
3 Articoli
La Scolca
Nella suggestiva cornice del Piemonte, precisamente nella rinomata zona del Gavi, si erge con fierezza la cantina La Scolca. Un vero e proprio faro di eccellenza nel mondo dei vini bianchi, La Scolca rappresenta un pilastro della viticoltura italiana, in cui storia e innovazione si fondono armoniosamente. Fondata agli albori del ventesimo secolo, la cantina ha saputo mantenere intatta la sua tradizione, pur guardando sempre avanti, verso nuove sfide e orizzonti.
Il territorio del Gavi, con le sue colline verdi e il clima temperato, offre un ambiente ideale per la coltivazione della varietà d'uva regina della zona: il Cortese. Questa varietà, con la sua eleganza innata, trova nelle mani esperte dei viticoltori de La Scolca il suo massimo splendore, trasformandosi in vini di grande longevità e straordinaria mineralità. Denominazione di punta è la DOCG Gavi, che racchiude in sé l'essenza di questa terra e la sapienza di chi la lavora.
La filosofia produttiva di La Scolca è un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. La cantina non solo rispetta i metodi tradizionali di vinificazione, ma li arricchisce con tecniche all'avanguardia per esaltare al meglio le caratteristiche uniche del Cortese. Tra le etichette principali, spicca il celebre Gavi dei Gavi “Black Label”, un vino che incarna lusso e raffinatezza, noto per essere presente sulle tavole più esclusive del mondo. Con il suo bouquet sofisticato, ricco di note floreali e fruttate, e la sua sorprendente versatilità, il Gavi dei Gavi “Black Label” si impone come un must per gli appassionati di vini bianchi di qualità superiore.
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Indirizzo:
Road to Rovereto 170/R - 15066 Gavi (AL), Italia
Colore: giallo paglierino chiaro con lievi riflessi verdognoli, segno di evidente freschezza nonostante l’invecchiamento, in virtù dell’elevata limpidezza e decantazione statica del prodotto
Bouquet: intenso e profondo, si percepiscono aromi minerali, note di pietra focaia e calcare, accompagnati da sentori di frutta a nocciolo (mandorla tostata, nocciola) e scorza di agrumi. La complessità evolve verso cenni floreali morbidi, mentre il finale olfattivo resta persistente .
Gusto: grande equilibrio: la freschezza agrumata (scorza di limone, pompelmo), la mineralità pungente e la traccia disciplinata del legno – che dona struttura senza sovrastare – dialogano con una consistenza morbida e avvolgente. Lungo e persistente, il finale offre note più mature come mandorla tostata e mandorla verde, restituendo equilibrio tra acidità e complessità .
- Falstaff 94/100
Valutazione Complessiva: 93/100
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IL VINO
La Scolca Gavi dei Gavi DOCG Riserva ‘D’Antan’ 2007 è un bianco d'autore, creato solo nelle annate eccezionali. Deriva dalla celebre cuvée Black Label, ma spinta oltre: il mosto fermenta e affina fino a 10 anni in acciaio, sui lieviti autoctoni, senza filtrazioni né stabilizzazioni, seguendo una filosofia di lenta evoluzione naturale. Ne nasce un vino sorprendente per longevità e profondità, con profumi intensi di agrumi canditi, frutta tropicale, miele di castagno, note marine e pietra focaia, chiusi da accenti di mandorla tostata e noce. Al palato è teso, elegante e cremoso, con trama minerale e persistenza straordinaria. Un capolavoro raro, da riscoprire dopo decantazione, perfetto con crosteceanza importante, formaggi stagionati o come vino da meditazione. Massima espressione del Cortese secondo la visione della famiglia Soldati.
L'AZIENDA
La tenuta La Scolca è stata acquistata tra il 1917 ed il 1919 dal bisnonno dell'attuale proprietario Giorgio Soldati che oggi conduce l'azienda assieme alla figlia Chiara Soldati.
Il nome dell'appezzamento deriva dall'antico toponimo Sfurca ovvero "Guardare lontano" e la cascina che vi sorgeva era stata in passato appunto una postazione di vedetta; il cognome rispecchia in pieno il carattere fiero e tenace dei proprietari e dei loro vini.
Al momento dell'acquisto, la proprietà era in parte coperta da boschi, in parte coltivata a grano. Fu un'intuizione ben studiata piantare nel 1900 vigneti di Cortese in un territorio esclusivamente vocato alla coltivazione dei vigneti a bacca rossa: mai il nome dell'Azienda risultò profetico. La produzione ben presto divenne una primaria attività tecnica ed imprenditoriale.