IL VINO

Lo champagne Blanc de Blancs di Nominé Renard è un mono-vitigno a base di Chardonnay. Proviene da vigneti situati tra la Côte de Blancs  e la Côte de Sezanne. Le uve di proprietà della maison sono trattate  nel totale rispetto della natura. La varietà delle uve conferisce a questa cuvée una tipicità unica e riconoscibile tra tutte. Invecchiato per 48 mesi sui lieviti e 12 dopo il dégorgement, ne esce uno champagne fresco e fine, compagno ideale per aperitivi o piatti a base di pesce.

LA MAISON

La famiglia Nominé possiede  20 ettari di vigneti ed opera  principalmente nel comune  di Villevenard, nella Vallée  du Petit Morin, area produttiva  incastrata fra la Côte de Blancs  e la Côte de Sezanne.  Claude Nominé, supportato  dal figlio Simon raccolgono  ed elaborano le uve di proprietà,  principalmente Chardonnay,  nel totale rispetto della natura  Ogni varietà ed ogni annata  è vinificata separatamente,  in maniera tale da avere  a disposizione una complessa  banca dati, utilizzata per  confezionare vini marcati  da una forte territorialità e segnati  dall’influsso del millesimo.  I vini, elaborati classicamente  (la pigiatura avviene ancora  nelle tradizionali presse verticali),  maturano per un minimo di 30  mesi in bottiglia.