Sagrantino

Immerso nel cuore verde dell'Italia, il Sagrantino è un vino rosso che incarna l'essenza più pura dell'Umbria. Questo vino possente e affascinante è ottenuto dall'omonimo vitigno autoctono, il Sagrantino, che cresce rigoglioso nei dintorni di Montefalco, un piccolo borgo medievale che sembra uscito da una cartolina. La storia del Sagrantino è antica e affascinante, con radici che si intrecciano con le tradizioni religiose del territorio. Tradizionalmente, infatti, questo vino era prodotto dai frati per le celebrazioni liturgiche, e solo in tempi più recenti è diventato un emblema della viticoltura umbra.

Il Sagrantino di Montefalco DOCG è un vino che si distingue per la sua struttura imponente e la capacità di invecchiare lungamente. Le uve, raccolte manualmente e selezionate con cura, vengono vinificate con tecniche che rispettano la tradizione, ma che al contempo abbracciano le innovazioni enologiche. Il processo di appassimento, seppur meno comune rispetto ad altre denominazioni, è talvolta utilizzato per arricchire ulteriormente il profilo aromatico del vino. Dopo una fermentazione attenta, il vino matura in botti di rovere che conferiscono complessità e profondità, prima di affinarsi ulteriormente in bottiglia.

Il Sagrantino è un vino che colpisce per il suo colore rosso rubino intenso, quasi impenetrabile, e per i riflessi violacei che ne esaltano la giovinezza e la vitalità. Al naso, esplode con un bouquet ricco e complesso, dove i profumi di frutta rossa matura come ciliegie e prugne si intrecciano con note speziate di chiodi di garofano, pepe nero e cannella. La maturazione in legno aggiunge sfumature di vaniglia, cacao e cuoio, contribuendo a creare un insieme olfattivo affascinante e armonioso.

Al palato, il Sagrantino si presenta con un corpo robusto, tannini potenti e ben integrati, e una freschezza che bilancia perfettamente la ricchezza del frutto. La persistenza è notevole, e lascia un finale lungo e appagante, con suggestioni di liquirizia e una leggera nota balsamica. Questo vino è un compagno ideale per piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati, ma è anche perfetto da gustare da solo, in meditazione, per apprezzarne ogni sfumatura.

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