Sagrantino

Plongé dans le cœur vert de l'Italie, le Sagrantino est un vin rouge qui incarne l'essence la plus pure de l'Ombrie. Ce vin puissant et fascinant est obtenu à partir du cépage autochtone éponyme, le Sagrantino, qui pousse avec vigueur autour de Montefalco, un petit village médiéval qui semble tout droit sorti d'une carte postale. L'histoire du Sagrantino est ancienne et captivante, avec des racines qui s'entrelacent aux traditions religieuses du territoire. En effet, ce vin était traditionnellement produit par des moines pour les célébrations liturgiques, et ce n'est que récemment qu'il est devenu un emblème de la viticulture ombrienne.

Le Sagrantino di Montefalco DOCG est un vin qui se distingue par sa structure imposante et sa capacité à vieillir longtemps. Les raisins, récoltés à la main et soigneusement sélectionnés, sont vinifiés avec des techniques qui respectent la tradition, tout en intégrant les innovations œnologiques. Le processus de passerillage, bien que moins courant par rapport à d'autres dénominations, est parfois utilisé pour enrichir davantage le profil aromatique du vin. Après une fermentation attentive, le vin vieillit en fûts de chêne qui lui confèrent complexité et profondeur, avant de se bonifier encore en bouteille.

Le Sagrantino impressionne par sa couleur rouge rubis intense, presque impénétrable, et par les reflets violacés qui mettent en valeur sa jeunesse et sa vitalité. Au nez, il explose avec un bouquet riche et complexe, où les arômes de fruits rouges mûrs comme les cerises et les prunes s'entrelacent avec des notes épicées de clous de girofle, de poivre noir et de cannelle. Le vieillissement en bois ajoute des nuances de vanille, de cacao et de cuir, contribuant à créer un ensemble olfactif captivant et harmonieux.

En bouche, le Sagrantino se présente avec un corps robuste, des tannins puissants et bien intégrés, et une fraîcheur qui équilibre parfaitement la richesse du fruit. La persistance est remarquable, laissant une finale longue et satisfaisante, avec des suggestions de réglisse et une légère note balsamique. Ce vin est un compagnon idéal pour des plats de viande rouge, de gibier et de fromages affinés, mais il est également parfait à déguster seul, en méditation, pour apprécier chaque nuance.

Si vous êtes un amateur de vins robustes et caractéristiques, le Sagrantino est une expérience sensorielle que vous ne pouvez pas manquer. Sur Vino45, nous avons soigneusement sélectionné les meilleurs Sagrantini, prêts à vous surprendre par leur unicité et à vous transporter au cœur de l'Ombrie, entre collines verdoyantes et anciennes traditions. Découvrez notre collection et laissez-vous conquérir par la force et la beauté de ce grand vin italien.