Toskana Weiß IGT 'Spartito' 2019 (750 ml.) Castellare di Castellina

Das historische Unternehmen des Chianti Classico, Castellare di Castellina wurde in seiner heutigen Form 1968 durch die Fusion von 5 verschiedenen Gütern gegründet. Ein magischer Ort, an dem die Weinberge, insgesamt 33 Hektar, perfekt in die Umgebung integriert sind, zwischen Wäldern und anderen Kulturen. Eine Zone, in der eine ausgezeichnete Exposition, eine gute Wasserableitung, gemischte Böden aus kalkhaltigem Mergel, Galestro und wenig Ton schon immer gut strukturierte, intensive Weine hervorgebracht hat, die sich für eine lange Flaschenreifung eignen. Die Kellerei gehört seit Ende der 70er Jahre dem Unternehmer Paolo Panerai, der sofort einen langen Forschungsweg beginnt, um alle seine Etiketten zu verbessern. Eine sorgfältige Bestandsaufnahme der Reben, die unmittelbar nach dem Kauf durchgeführt wurde, ermöglichte beispielsweise die Auswahl der besten Sangiovese-Art für den Sodi di San Niccolò, das Symbolwein des Unternehmens. Darüber hinaus ermöglicht ein experimentelles Grundstück, das in Zusammenarbeit mit der Universität von Mailand und Florenz sowie dem Institut von San Michele in der Etsch angepflanzt wurde, eine ständige Forschung zu den besten Klonen sowie die Produktion von selektierten Reben zur Erneuerung der Weinberge. Die Welt Castellare di Castellina ist im Laufe der Zeit gewachsen, denn 2004 entstand in Partnerschaft mit Les Domaines Baron de Rothschild-Lafite die Rocca di Frassinello im Herzen der Maremma. Ein wunderschöner Anbau an der toskanischen Küste, wo das Beste aus Italien und Frankreich aufeinandertreffen; ein Ort, an dem Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot und Shiraz in perfekter Harmonie wohnen und Weine von sicherem Charme, Intensität und Eleganz hervorbringen. Rote Weine, die sofort den Geschmack eines äußerst heterogenen Publikums treffen und dessen Projekt mit dem Bau der neuen Kellerei, einem Projekt von Renzo Piano, vollendet wird. Die Weinabenteuer von Paolo Panerai beschränken sich jedoch nicht nur auf die Toskana. In Sizilien entstehen später Feudi del Pisciotto und Gurra di Mare. Ersteres befindet sich zwischen Caltagirone und Piazza Armerina: etwa vierzig Hektar Weinberge, die hauptsächlich mit Nero d’Avola angebaut werden, für eine Kellerei, die durch das historische Palmento gekennzeichnet ist, wo bereits zu Zeiten der Griechen und Römer vinifiziert wurde. Letzteres liegt in der Nähe von Porto Palo, dem alten Hafen von Selinunte, in einer der geschichtsträchtigsten Regionen Siziliens, einem Ort, der warme und mitreißende Weißweine hervorbringt.