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Toscana Bianco IGT 'Canonico' 2019 (750 ml.) Castellare di Castellina
'Canonico' de Castellare di Castellina est produit avec des raisins Chardonnay en pureté cultivés dans les vignobles situés entre 350 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. La fermentation et le vieillissement en contact avec les lies nobles sont effectués dans des fûts de chêne français. Un blanc au style bourguignon, d'une grande structure et minéralité, complexe, à déguster même dans quelques années. Il se marie bien avec des poissons salés et des crustacés au four. Recommandé également avec des viandes blanches froides et des fromages bleus.
- Catégorie de Produit
- Vin Blanc
- Dénomination
- Toscana IGT
- Cépage / Matière première
- chardonnay
- Millésime ou Cuvée
- 2019
- Format
- 750 ml.
- Nation
- Italie
- Région
- Toscane
- Teneur en alcool
- 13% vol.
- Température de Service
- 8° - 10° C.
- Verre Recommandé
- Verre fin à pied long
- Caractéristiques Spéciales
- Étiquette artistique
- Accords Gastronomiques
- Viandes Blanches, Poissons crus, Fruits de Mer - Crustacés - Mollusques, Plats de Poisson, Fruits de mer
- Allergènes
- Contient des sulfites (par sulfites, on entend le dioxyde de soufre qui est ajouté au vin pour le préserver, grâce à son action désinfectante, antioxydante et stabilisante)
DCC-CANONICO-2019
4 Produits
Castellare di Castellina
Dans le cadre pittoresque de la Toscane, entre douces collines et anciens bourgs, se trouve le domaine Castellare di Castellina, un bijou du Chianti Classico qui incarne la quintessence de la tradition viticole toscane. Immergé au cœur battant de la région du Chianti, Castellare di Castellina est un phare d'authenticité et d'élégance, où le respect des cépages autochtones est au centre d'une philosophie de production qui célèbre la terre et son histoire.
Les vignes de Castellare poussent vigoureusement sur des terres qui ont connu des siècles de culture, se nourrissant d'un sol riche et d'un climat favorable qui confèrent aux vins une structure et une personnalité uniques. Ici, les raisins Sangiovese et Canaiolo sont cultivés avec un soin méticuleux, respectant une approche qui privilégie la qualité à la quantité, mettant en valeur les caractéristiques intrinsèques de ces variétés historiques.
Le domaine est surtout célèbre pour son I Sodi di S. Niccolò, un vin qui se dresse comme symbole de l'excellence toscane. Ce vin se distingue par sa complexité et sa profondeur, unissant des notes de fruits rouges mûrs à de délicats arômes terreux, le tout enveloppé de tanins veloutés qui en font une expérience de dégustation inoubliable. Chaque gorgée est un voyage sensoriel à travers le paysage du Chianti, un récit liquide d'élégance et de puissance.
Nous invitons tous les passionnés de vin à découvrir les extraordinaires étiquettes de Castellare di Castellina sur Vino45, une occasion d'explorer l'excellence viticole toscane à travers des vins qui parlent avec une voix authentique de leur territoire. Laissez-vous séduire par le savoir-faire et la passion qui se cachent dans chaque bouteille, et découvrez le plaisir d'un vin qui est bien plus qu'une simple boisson : c'est une véritable expression d'art.
Adresse :
Località Caselle, SP130 - 53011 Castellina in Chianti (SI), Italie
Couleur : jaune paille intense aux reflets dorés Bouquet : arômes de pêche et de poire, amande et foin Goût : frais et corsé, agrumé, finale savoureuse et satisfaisante.
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LE VIN
'Canonico' de Castellare di Castellina est produit avec des raisins de Chardonnay en pureté cultivés dans des vignobles situés entre 350 et 400 mètres d'altitude. La fermentation et le vieillissement en contact avec les lies nobles sont réalisés en fûts de chêne français. Un blanc de style bourguignon, d'une grande structure et minéralité, complexe, à déguster même dans quelques années. Il accompagne bien les poissons salés et les crustacés au four. Recommandé également avec des viandes blanches froides et des fromages persillés.
L'ENTREPRISE
Entreprise historique du Chianti Classico, Castellare di Castellina naît sous sa forme actuelle en 1968 grâce à la fusion de 5 domaines différents. Un lieu magique où les vignobles, couvrant 33 hectares au total, sont parfaitement intégrés dans l'environnement, entre forêts et autres cultures. Une zone où une excellente exposition, un bon drainage de l'eau, des sols mixtes de marnes calcaires, galestro et peu d'argile ont toujours donné des vins bien structurés, intenses et adaptés à un long vieillissement en bouteille. La cave est depuis la fin des années 70 la propriété de l'entrepreneur Paolo Panerai, qui commence immédiatement un long parcours de recherche visant à améliorer toutes les étiquettes. Un recensement attentif des vignes, entrepris juste après l'achat, a par exemple permis de sélectionner la meilleure variété de sangiovese pour le Sodi di San Niccolò, vin symbole de l'entreprise. Non seulement cela : une parcelle expérimentale plantée dans la propriété en collaboration avec l'Université de Milan et de Florence et l'Institut de San Michele à l'Adige permet une recherche continue sur les meilleurs clones ainsi que la production de vignes sélectionnées pour le renouvellement des vignobles. Le monde Castellare di Castellina a évolué au fil du temps, c'est en effet en 2004 qu'en partenariat avec Les Domaines Baron de Rothschild-Lafite naît Rocca di Frassinello, au cœur de la Maremme. Un magnifique domaine le long de la côte toscane où se rencontrent le meilleur de l'Italie et de la France ; un lieu où le sangiovese, cabernet sauvignon, merlot, petit verdot et shiraz trouvent leur maison en parfaite harmonie, donnant naissance à des vins d'un certain charme, intensité et élégance. Des rouges qui rencontrent immédiatement les goûts d'un public extrêmement hétérogène et dont le projet trouve son aboutissement avec la construction de la nouvelle cave, un projet signé Renzo Piano. L'aventure de Paolo Panerai dans le monde du vin ne s'arrête cependant pas à la seule Toscane. C'est en Sicile que naissent par la suite Feudi del Pisciotto et Gurra di Mare. La première se trouve entre Caltagirone et Piazza Armerina : une quarantaine d'hectares de vignobles cultivés principalement en nero d’Avola pour une cave caractérisée par l'historique palmento, où l'on vinifiait déjà à l'époque des Grecs et des Romains. La seconde près de Porto Palo, l'ancien port de Selinunte, dans l'une des zones les plus riches en histoire de toute la Sicile, un lieu qui offre des vins blancs chauds et entraînants.