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Veneto Bianco IGT 'Olmera' 2018 (750 ml.) De Stefani
'Olmèra' de De Stefani est produit au domaine Le Ronche à Fossalta di Piave, où se trouvent les vieux vignobles de plus de 30 ans de Friulano et de Sauvignon, là où se dressait autrefois une forêt d'ormes. Un assemblage de 60 % de Friulano et 40 % de Sauvignon, un vin à la forte personnalité dans lequel le Friulano, séché pendant 1 mois avec le développement de la pourriture noble du raisin et ensuite fermenté en barrique, apporte corps, complexité et structure. Le Sauvignon n'est pas séché, mais fermente en acier, offrant fraîcheur et aromaticité. Élégant et particulier avec un bouquet riche, aux intensités de fruits mûrs. Goût plein, harmonieux, velouté, très persistant, avec des notes de fruits exotiques. Vin idéal avec des risottos, crustacés et fruits de mer.
- Catégorie de Produit
- Vin Blanc
- Dénomination
- Vénétie IGT
- Cépage / Matière première
- frioulan
- Variété / Assemblage
- friulano 60%, sauvignon 40%
- Millésime ou Cuvée
- 2018
- Format
- 750 ml.
- Nation
- Italie
- Région
- Vénétie
- Teneur en alcool
- 14 % vol.
- Température de Service
- 8° - 10° C.
- Verre Recommandé
- Verre fin à pied long
- Caractéristiques Spéciales
- Édition Limitée
- Accords Gastronomiques
- Riz et Risottos, Fruits de Mer - Crustacés - Mollusques
- Allergènes
- Contient des sulfites (par sulfites, on entend le dioxyde de soufre qui est ajouté au vin pour le préserver, grâce à son action désinfectante, antioxydante et stabilisante)
DST-OLMERA-2018
6 Produits
De Stefani
Au cœur de la Vénétie, entre les paysages pittoresques du Piave et les douces collines de Conegliano, émerge le caveau De Stefani, un bastion d'excellence œnologique qui embrasse avec passion le lien entre tradition et innovation. Cette entreprise historique vénète se distingue par sa capacité à conjuguer l'héritage du passé avec la modernité du présent, donnant vie à des vins qui racontent des histoires d'intensité, de complexité et de longévité. Les dénominations DOC Piave et Colli di Conegliano sont le reflet d'un territoire riche en histoire et en culture, où la viticulture est un art transmis de génération en génération.
La philosophie de production du caveau De Stefani est un hymne à l'équilibre entre l'héritage des traditions et l'innovation des techniques modernes. Les vignes, soignées avec dévotion, sont le cœur d'une production qui se distingue par la sélection minutieuse des raisins, avec une attention particulière aux variétés autochtones telles que le Merlot, le Refosco et le Pinot Grigio. Ces raisins, cultivés sur des sols privilégiés, donnent naissance à des vins capables d'exprimer au mieux la typicité du terroir vénète, mettant en valeur des arômes intenses et des saveurs profondes.
Parmi les étiquettes les plus représentatives, le Kreda et le Solèr se dressent comme de véritables joyaux œnologiques. Le Kreda, avec son bouquet riche et enveloppant, enchante avec des notes de fruits rouges mûrs et d'épices, tandis que le Solèr étonne par sa structure élégante et sa complexité aromatique, résultat d'un habile assemblage de raisins sélectionnés. Chaque gorgée est un voyage sensoriel, un récit qui révèle le savoir-faire et la passion qui animent chaque phase de la production.
Nous invitons les amateurs à découvrir sur Vino45 les précieuses étiquettes signées De Stefani, pour une expérience gustative qui célèbre l'authenticité et l'excellence du patrimoine œnologique vénète.
Adresse :
Via Luigi Cadorna, 92, 30020 Fossalta di Piave (VE), Italie
Couleur : jaune paille doré
Bouquet : intense avec des arômes de fruits tropicaux, d'agrumes et une légère torréfaction
Goût : frais avec une bouche pleine et harmonieuse, très persistante.
- Bibenda 4/5
- IWSC - Or
- James Suckling 94/100
- Luca Maroni 94/100
- Robert Parker 91/100
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LE VIN
'Olmèra' de De Stefani est produit dans le domaine Le Ronche à Fossalta di Piave où se trouvent les anciens vignobles de plus de 30 ans de Friulano et Sauvignon, là où se dressait autrefois une forêt d’ormes. Un assemblage de 60% Friulano et 40% Sauvignon, un vin à la forte personnalité dans lequel le Friulano, séché pendant 1 mois avec le développement de la pourriture noble du raisin et ensuite fermenté en barrique, apporte corps, complexité et structure. Le Sauvignon n'est pas séché, mais en fermentant en acier, il apporte fraîcheur et arôme. Élégant et particulier avec un bouquet riche, aux intensités de fruits mûrs. Goût plein, harmonieux, velouté, très persistant, avec un souvenir de fruits exotiques. Vin idéal avec des risottos, crustacés et fruits de mer.
LE DOMAINE
L’attention à l’environnement et la tradition vitivinicole constituent la base portante de la cave De Stefani de Fossalta di Piave, viticulteurs depuis quatre générations, au cœur du Veneto. L’exploitation agricole se trouve au centre d’une zone vallonnée où faire du vin n’est pas seulement une histoire mais aussi un art. Et s’il y a une cave où le mot "durabilité" a de la valeur, c’est la De Stefani : tous les vignobles se situent dans le Podere Colvendrame, à trois cents mètres au-dessus du niveau de la mer, en plein cœur de la zone de production des vins à appellation d’origine contrôlée "Colli di Conegliano" et "Prosecco di Conegliano et Valdobbiadene". Durabilité, donc, dans la plus significative interprétation de "respect environnemental" : De Stefani a aboli les pesticides, herbicides, engrais chimiques et insecticides, et les processus de vinification se déroulent sans l’utilisation de sulfites ou de conservateurs ajoutés. L’entreprise est également parfaitement autonome sur le plan énergétique, produisant par le biais de panneaux solaires l’électricité dont elle a besoin. Connaissance, tradition et amour de l’environnement : les trois ingrédients indispensables pour les caves du futur, dans une entreprise du présent.