Les Pays-Bas sont un pays avec une longue tradition de production de distillats, célèbre surtout pour être le berceau du Gin, ou plutôt du Jenever, son prédécesseur artisanal. Cet esprit iconique, dont les racines historiques remontent au XVIIe siècle, a d'abord été conçu comme un élixir médicinal avant de gagner en popularité en tant que boisson raffinée. Les distilleries néerlandaises ont perfectionné l'art de mélanger alcool et botanicals, créant un produit qui se distingue par sa pureté et sa complexité aromatique.
Le Jenever est typiquement produit en utilisant un mélange de malt de blé et de botanicals, parmi lesquels se distinguent le genièvre, l'angélique et le zeste d'agrumes. Ces ingrédients confèrent au distillat un profil organoleptique unique, caractérisé par des notes herbacées, florales et légèrement épicées. Les Pays-Bas comptent plusieurs zones de production, chacune avec ses propres particularités, qui contribuent à une gamme de saveurs allant des tonalités douces et veloutées du vieux Jenever, vieilli en fûts de chêne, aux nuances plus fraîches et piquantes du jeune Jenever.
En plus du Jenever, les Pays-Bas sont également connus pour la production d'autres distillats de niche qui reflètent la créativité et l'innovation de leurs maîtres distillateurs. Ces productions artisanales sont souvent caractérisées par des techniques de distillation traditionnelles combinées à une touche moderne, offrant une expérience de dégustation qui sait surprendre même les palais les plus raffinés.
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