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Venezia Giulia Bianco IGT 'Kaplja' 2016 (750 ml.) Damijan Podversic
Le 'Kaplja' de Damijan Podversic est un vin blanc obtenu à partir d'un assemblage typique local de Chardonnay, Friulano et Malvasia Istriana. Parmi les plus grands vins blancs italiens pour sa classe et le style enveloppant du produit, une icône du vin italien. Le style de vinification est celui typique du Collio, avec des vins blancs produits par macération sur les peaux et un respect absolu du territoire, évitant l'utilisation de toute substance chimique ou de synthèse. Élevage pendant 36 mois en fûts et 12 mois de repos en bouteille. Bouquet d'une grande complexité et définition où se succèdent des notes de pêche, de miel d'acacia, de fleurs blanches et d'amandes grillées. Goût plein, crémeux et opulent. Excellent.
- Catégorie de Produit
- Vin Blanc
- Dénomination
- Venezia Giulia IGP
- Philosophie
- Biologique
- Cépage / Matière première
- chardonnay
- Variété / Assemblage
- chardonnay 40 %, friulano 30 %, malvasia istriana 30 %
- Millésime ou Cuvée
- 2016
- Format
- 750 ml.
- Nation
- Italie
- Région
- Frioul-Vénétie Julienne
- Teneur en alcool
- 14,5 % vol.
- Température de Service
- 10° - 12° C.
- Verre Recommandé
- Verre fin à pied long
- Caractéristiques Spéciales
- Vin Extrême, Petits Producteurs
- Accords Gastronomiques
- Hors-d'œuvre, Plats de Poisson, Fruits de mer, Légumes et Légumineuses, Viandes Rôties
- Allergènes
- Contient des sulfites (par sulfites, on entend le dioxyde de soufre qui est ajouté au vin pour le préserver, grâce à son action désinfectante, antioxydante et stabilisante)
DMP-KAPLJA-2016
6 Produits
Damijan Podversic
Au cœur vibrant du Frioul-Vénétie Julienne, où les vignes embrassent le vent et les parfums de la mer se mêlent à ceux de la montagne, le domaine Damijan Podversic représente un phare dans l'horizon œnologique italien. Cette terre, célèbre pour sa capacité à exprimer des vins de caractère et d'authenticité, accueille la philosophie de Damijan comme une étreinte sans compromis à la tradition artisanale et au respect de la nature. Avec une dévotion presque sacrée, Damijan se consacre à la production de vins qui sont de véritables expériences sensorielles, utilisant des techniques de macération qui confèrent à ses blancs une structure et une complexité uniques.
Les collines frioulaines, sous la direction sage de Damijan, se peuplent de cépages autochtones comme Ribolla Gialla, Malvasia et Friulano, des variétés qui racontent l'histoire et l'âme d'un territoire. Les vins de Damijan, comme Kaplja et Nekaj, sont l'essence même de sa philosophie : un voyage à travers des couleurs ambrées et des parfums intenses, où la macération sur les peaux donne corps et profondeur, transformant chaque gorgée en un récit de terres anciennes et mystérieuses.
Chaque bouteille signée Damijan Podversic est un témoignage d'authenticité et de passion, une invitation à explorer le monde extraordinaire des vins orange frioulans. Découvrez sur Vino45 l'univers fascinant de l'œnologie de Damijan Podversic et laissez-vous séduire par la magie de vins qui parlent de tradition et d'innovation, de nature et d'humanité.
Adresse :
Via Brigata Pavia, 61 - 34170 Gorizia (GO), Italie
Couleur : or antique
Nez : complexe avec des notes de cire d'abeille, d'amandes, de miel de châtaignier, de bergamote, de poire et de thé noir avec un fond floral
Goût : plein et doux, chaud et enveloppant avec une grande persistance.
- Bibenda 5/5
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LE VIN
Le 'Kaplja' de Damijan Podversic est un blanc obtenu à partir d'un assemblage local typique de Chardonnay, Friulano et Malvasia Istriana. Parmi les plus grands vins blancs italiens pour sa classe et le style enveloppant du produit, une icône du vin italien. Le style de vinification est typique du Collio, avec des vins blancs produits par macération sur les peaux et un respect absolu du territoire, évitant l'utilisation de toute substance chimique ou de synthèse. Élevage pendant 36 mois en fûts et 12 mois de repos en bouteille. Un bouquet d'une très grande complexité et définition où se mêlent des notes de pêche, de miel d'acacia, de fleurs blanches et d'amandes grillées. Goût plein, crémeux et opulent. Excellent.
LE DOMAINE
À seulement quarante ans, Damijan Podversic peut déjà se vanter d'une incroyable expérience. Il a commencé jeune à s'occuper des quelques vignobles familiaux, apprenant tout ce qu'il pouvait sur le vin de son unique maître : Josko Gravner. À ses côtés dans la gestion complexe de la cave-maison se trouve sa femme Elena, qui représente depuis des années un point de référence absolu pour Damijan. Les vignobles les plus importants de la cave, en plus des petites parcelles disséminées dans le Collio, sont situés sur les pentes boisées orientées au sud du Mont Calvario, aux portes de Gorizia, dans un environnement préservé parfait pour faire pousser des raisins sains et riches en saveurs.
La viticulture qu'il pratique est strictement biologique, absolument attentive à l'équilibre et à la santé des plantes. Damijan a su donner vie à des vins absolument uniques, évitant l'utilisation de pratiques d'élevage modernes et standardisantes, mais, au contraire, préférant l'utilisation de techniques de vinification naturelles apprises de son maître Josko. Ses vins blancs sont tous deux fermentés sur les peaux avec des levures naturelles et ne sont jamais mis sur le marché tant qu'ils ne sont pas absolument prêts à être dégustés.
Toutes ces attentions aux différents processus de vinification rendent la cave de Podversic surprenante, capable de nous offrir des vins d'une grande profondeur, riches des saveurs et des arômes du Collio.