Larme

Au cœur des Marches, où les collines s'illuminent de couleurs vives et la brise marine caresse les vignobles, naît un vin aussi fascinant que rare : le Lacrima. Ce vin rouge, un véritable bijou œnologique, doit son nom à la caractéristique larmoiement des raisins qui le composent, un phénomène qui se manifeste lorsque la peau du grain, fine et délicate, se rompt laissant transparaître le jus doux et parfumé.

Le Lacrima est produit principalement dans la région de Morro d'Alba, un petit village qui a su conserver avec fierté cette ancienne tradition viticole. L'histoire du Lacrima est enveloppée de mystère, mais il se dit qu'il était déjà apprécié depuis les temps de Frédéric Barberousse, qui, pendant le siège d'Ancône, aurait séjourné dans ces terres pour déguster le précieux nectar.

Les raisins qui donnent vie à ce vin sont exclusivement autochtones, et la Lacrima di Morro d'Alba DOC représente l'une des rares dénominations dédiées à un cépage aussi particulier. Les techniques de vinification respectent la tradition, valorisant les particularités de ces baies extraordinaires. La fermentation se fait en acier, avec un court élevage en bouteille pour préserver l'aromaticité et la fraîcheur du produit final.

Le profil organoleptique du Lacrima est un véritable triomphe de sensations olfactives et gustatives. Au nez, il explose dans un bouquet de parfums floraux, où se distinguent la rose et la violette, accompagnés de notes de fruits rouges comme la cerise et la framboise. Le corps est délicat mais affirmé, avec une agréable douceur qui enveloppe le palais, soutenue par une trame tannique fine et veloutée. La finale est persistante, avec un arrière-goût qui évoque les épices douces et une légère note balsamique.

Le Lacrima est un vin qui se prête à de multiples accords gastronomiques, grâce à sa polyvalence et à son caractère distinctif. Il s'accorde parfaitement avec des plats typiques de la tradition marchigiane, comme la porchetta ou le lapin à la porchetta, mais c’est aussi un compagnon idéal pour des fromages affinés ou des charcuteries artisanales. Pour ceux qui aiment oser, il est à essayer avec des plats à base de poisson savoureux, comme le brodetto à l’ancônaise.

Si vous êtes un amoureux des vins qui racontent une histoire, le Lacrima est le choix parfait pour enrichir votre cave avec une étiquette qui parle de passion et d'authenticité. Sur Vino45, vous pourrez découvrir une sélection exclusive des meilleurs Lacrima di Morro d'Alba, prêts à vous surprendre par leur élégance et leur unicité. Ne manquez pas l'occasion d'explorer ce petit grand trésor des Marches, capable d'enchanter avec ses parfums envoûtants et son goût inconfondable.