Emilia IGT Lambrusco 'Vecchio Moro' (750 ml.) Rinaldini

DER BETRIEB

Im Laufe der Jahre hat sich das Unternehmen mit neuen Abteilungen und Kellereien vergrößert: Ein Raum ist für die Unterbringung der modernen und kürzlich erneuerten landwirtschaftlichen Geräte vorgesehen, eine Kellerei ist für die Weinbereitung und -verarbeitung bestimmt und eine weitere für die Abfüllung und Verpackung.

Alle sind mit modernen Anlagen und Geräten ausgestattet, um die Qualität so hoch wie möglich zu halten, ohne jedoch die Tradition und die Lehren aus der Erfahrung zu vergessen. Im Unternehmen wurden zwei unterirdische Kellereien angelegt, die sich über 1.000 m² erstrecken.

Die erste wurde als Barrique-Keller mit französischen Eichen- und Akazienfässern eingerichtet, in denen die edelsten Weine reifen. Die zweite, vollständig unterirdisch, ist ein wahres „Cave“ des Champagners, wo die Flaschen von Schaumwein reifen und das Remuage manuell durchgeführt wird. In denselben Kellerräumen ruhen die Weine zur Flaschenreifung vor der Vermarktung. In dem jahrhundertealten Stall, wo einst die Kühe zur Produktion von Parmigiano-Reggiano entspannten, befindet sich jetzt eine Verkostungsstation und der Verkaufsbereich der Produkte, umgeben von antiken weinbaulichen und landwirtschaftlichen Geräten.

Die Produktion stammt ausschließlich von unseren 15 Hektar großen Weinbergen, die auf gemischten, kieshaltigen Schwemmlandböden im Guyot-System mit hoher Stockdichte pro Hektar und niedrigen Erträgen angebaut werden, ausgestattet mit einem unterirdischen Tropfbewässerungssystem. Zum Schutz ihrer Herkunft und zur Achtung der Natur verwenden wir modernste Maschinen, die nur sehr geringe Mengen umweltverträglicher Pflanzenschutzmittel abgeben. Die Weinbergzusammensetzung besteht aus hochgradig und weise ausgewählten 60.000 Reben, um die maximale qualitative Offenbarung in den Weinen auszudrücken und diese dann in vollem Umfang genießen zu können.

DIE GESCHICHTE

Unser landwirtschaftlicher Betrieb wurde Ende der sechziger Jahre von Papa Rinaldo Rinaldini gegründet, der damals mit der Familie ein renommiertes Restaurant führte, in dem Weine und Wurstwaren handwerklich hergestellt wurden und die authentischsten Gerichte der emilianischen Küche serviert wurden.

Das Betriebsareal liegt auf halbem Weg zwischen Reggio Emilia und Parma, am Fuße der Matildischen Hügel. Die Liebe zur Erde, die Bewunderung und das Wissen über die „champenois“ Riten wuchsen mit der Zeit und genau das führte unsere Familie dazu, Winzer zu werden.

Dank Technik und Neugier entschied man sich, alte Rebsorten zu retten, die sonst vom Aussterben bedroht gewesen wären. In wenigen Jahren konnte so gezeigt werden, dass aus schlecht behandelten Böden und Reben, die von Produzenten und den Meistern der Weinkultur vergessen wurden, wahre Wunder entstehen können.

Auch heute hat die Tätigkeit ihren familiären Charakter beibehalten, denn die gesamte Umwandlung vom Traube zur Flasche wird von Paola Rinaldini zusammen mit ihrem Ehemann Marco Melegari und ihrem Sohn Luca geleitet, der außerdem für die Pflege der Weinberge verantwortlich ist. Die Kellerei wurde aus einem alten Bauernhaus von 1884, das im Zentrum der Weinberge steht, geschaffen.