Weine in Amphoren: eine Rückkehr zu den Wurzeln mit einem modernen Touch
Die Weine in Amphoren stellen eine faszinierende Rückkehr zu den Wurzeln der Weinherstellung dar, mit einer Praxis, die über zweitausend Jahre zurückreicht. Diese Kategorie, die Teil der breiteren Familie der Spezialweine ist, zeichnet sich durch die Verwendung von Terrakotta-Amphoren anstelle der traditionellen Holzfässer oder Stahltanks aus. Die Amphoren, die bereits in der Antike von Römern und Griechen verwendet wurden, erleben eine Renaissance dank innovativer Winzer, die versuchen, uralte Techniken mit einem zeitgenössischen Ansatz zu kombinieren.
Die Trauben, die für die Weine in Amphoren verwendet werden, variieren stark, da diese Weinbereitungsmethode nicht an eine spezifische Sorte oder Region gebunden ist. Viele Produzenten entscheiden sich jedoch dafür, autochthone Rebsorten zu verwenden, um das Terroir durch diesen besonderen Prozess bestmöglich auszudrücken. Die Amphoren, die oft aus unglasiertem Terrakotta hergestellt werden, ermöglichen eine Mikro-Oxidation, die der von Holzfässern ähnlich ist, jedoch dem Wein keinen externen Geschmack verleiht und so die Reinheit der Früchte bewahrt.
Diese Technik eignet sich besonders gut für Weiß- und Rotweine, die von einer verlängerten Mazeration auf den Schalen profitieren, was eine aromatische Komplexität und eine einzigartige Struktur entwickelt. Das organoleptische Profil der Weine in Amphoren ist überraschend: In der Nase sind oft Noten von reifen Früchten, getrockneten Blumen, aromatischen Kräutern und subtilen Gewürzen zu vernehmen, während sich am Gaumen Weine von großer Fülle und Tiefe offenbaren, mit einer angenehmen Mineralität, die den Kontakt mit der Erde widerspiegelt.
Einige der bekanntesten Produktionsgebiete für Weine in Amphoren sind italienische Regionen wie die Toskana, wo Produzenten mit Sangiovese und anderen autochthonen Sorten experimentieren, sowie Sizilien, berühmt für die Verwendung von Amphoren für Sorten wie Nero d'Avola und Grillo. Auch Georgien, das als Wiege des Weins gilt, verwendet weiterhin die traditionellen Amphoren, die "Qvevri" genannt werden, und zeigt, wie tief verwurzelt diese Technik in der weltweiten Weinkultur ist.
Die Entdeckung der Weine in Amphoren ist ein Erlebnis, das sowohl Liebhaber als auch Neulinge fasziniert und einen Einblick in eine Weinwelt bietet, die Geschichte, Handwerk und Innovation kombiniert. Auf Vino45 kannst du eine kuratierte Auswahl von Weinen in Amphoren erkunden, jeder mit seiner eigenen Geschichte und seinem charakteristischen Stil. Lass dich von deiner Neugier leiten und begib dich auf eine sensorische Reise, die dich dazu bringt, die Ursprünge des Weins neu zu entdecken, durch Etiketten, die Tradition und Authentizität feiern.
