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Trebbiano d'Abruzzo DOP 'Fosso Cancelli' 2021 (750 ml.) Ciavolich
Der Trebbiano d’Abruzzo 'Fosso Cancelli' von Ciavolich wird in der Region Loreto Aprutino im integrierten Anbau aus Reben, die 1974 gepflanzt wurden, produziert. Die Herstellung von handwerklichen Weinen mit historischen und einheimischen Sorten ist einer der Gründe, warum das Weingut diesen Trebbiano produziert. Die Trauben des ältesten Weinbergs des Unternehmens werden von Hand geerntet. Die Fermentation erfolgt durch einheimische Hefen über die Vorbereitung eines 'pied de cuve', das durch die Auswahl der reifsten Trauben vor der Ernte erstellt wird. Er wird vinifiziert und 6 Monate auf seinen edlen Hefen ausgebaut, teilweise in Terrakotta-Amphoren und teilweise in slowenischen Eichenfässern. Schließlich wird er sorgfältig und 'maßgeschneidert' mit den verschiedenen Komponenten abgestimmt. Ein Wein mit Charakter und deutlichen, raffinierten organoleptischen Nuancen.
- Produktkategorie
- Weißwein
- Bezeichnung
- Abruzzo DOP
- Philosophie
- Biodynamisch
- Rebsorte / Rohstoff
- Trebbiano
- Jahrgang oder Cuvée
- 2021
- Format
- 750 ml.
- Nation
- Italien
- Region
- Abruzzen
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol.
- Serviertemperatur
- 8° - 10° C.
- Empfohlenes Glas
- Feines Kelchglas mit langem Stiel
- Gastronomische Kombinationen
- Aperitif, Fisch-Carpaccio, Meeresfrüchte - Krustentiere - Weichtiere, Fischgerichte, Suppen und Gemüsepürees
- Allergene
- Enthält Sulfite (Sulfite beziehen sich auf Schwefeldioxid, das dem Wein hinzugefügt wird, um ihn dank seiner desinfizierenden, antioxidativen und stabilisierenden Wirkung zu konservieren)
CVL-TREBBIANO-FOSSO-CANCELLI-2021
4 Artikel
Ciavolich
Im Herzen des Weinbaus in Abruzzen, zwischen sonnenverwöhnten Hügeln und Brisen, die vom Gran Sasso herabkommen, um das Adriatische Meer zu treffen, liegt das Weingut Ciavolich, eine Realität, die tief mit ihrer Geschichte und ihrem Territorium verbunden ist. Die Ursprünge der Familie reichen bis ins 16. Jahrhundert zurück, als die Ciavolich, bulgarische Wollhändler, sich in Miglianico niederließen und eine landwirtschaftliche Tradition begründeten, die über Jahrhunderte bestehen sollte.
1853 wurde das erste Familienweingut gegründet, um die auf eigenen Ländereien angebauten Trauben zu vinifizieren. Heute liegt dieses lange Erbe in den Händen von Chiara Ciavolich, die das Unternehmen mit Leidenschaft, Eleganz und einer zeitgenössischen Vision leitet und sich täglich für einen authentischen und qualitativ hochwertigen Weinbau engagiert.
Das pulsierende Herz des Anwesens befindet sich heute in der Contrada Salmacina in Loreto Aprutino, in einer der bestgeeigneten Regionen Abruzzens für den Weinbau. Hier, auf 250 Metern Höhe, genießen die Weinberge ein ideales Klima: mild, sonnig, ständig belüftet und mit ausgeprägten Temperaturschwankungen. Die lehmigen, schluffigen und sandigen Böden bieten perfekte Bedingungen für die Reifung gesunder Trauben, die reich an Aromen und Struktur sind.
Zwischen den Reben werden die Rebsorten angebaut, die das abruzzesische Erbe symbolisieren: der intensive und lebendige Montepulciano, der frische und harmonische Trebbiano und der Pecorino, eine alte Sorte, die heute für ihre Aromatik und Mineralität wiederentdeckt wird. Jedes Etikett erzählt die Geschichte eines großzügigen Landes und einer Familie, die dessen Seele seit über 150 Jahren bewahrt.
Vino45 ist stolz darauf, die Weine von Ciavolich anzubieten, um seinen Kunden eine authentische Reise durch die Hügel Abruzzens zu ermöglichen, wo Geschichte, Territorium und Leidenschaft in jedem Glas verschmelzen.
Adresse:
Contrada Salmacina, 11 - 65014 Loreto Aprutino (PE), Italien
Farbe: strohgelb
Duft: umhüllend mit zitrusartigen Noten und weißen Blumen sowie Kräutern
Geschmack: erstaunliches Gleichgewicht, unterstützt von einer guten Säure.
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DER WEIN
Der Trebbiano d’Abruzzo 'Fosso Cancelli' von Ciavolich wird in der Gegend von Loreto Aprutino nach integrierter Landwirtschaft aus 1974 gepflanzten Reben produziert. Die Herstellung von handwerklichen Weinen mit historischen und autochthonen Sorten ist einer der Gründe, warum das Weingut diesen Trebbiano produziert. Die Trauben des ältesten Weinbergs des Unternehmens werden von Hand gelesen. Die Fermentation erfolgt durch einheimische Hefen über die Zubereitung eines 'pied de cuve', das durch die Auswahl der reifsten Trauben vor der Ernte erstellt wird. Er wird vinifiziert und 6 Monate auf seinen eigenen edlen Hefen ausgebaut, teilweise in Terrakotta-Amphoren und teilweise in Eichenfässern aus der Slowakei. Schließlich wird er sorgfältig und 'maßgeschneidert' mit der Mischung der verschiedenen Komponenten ausgewogen. Ein Wein mit Charakter und ausgeprägten, raffinierten, aber nie übertriebenen organoleptischen Tönen und einem breiten, harmonischen, aber entschlossenen Geschmack.
DER BETRIEB
Ciavolich ist ein familiär geführtes Unternehmen, das seit mehreren Generationen Weinreben in Abruzzen anbaut. Die Geschichte der Familie ist sehr alt. Wollehändler bulgarischer Herkunft, die Ciavolich kamen im 16. Jahrhundert nach Italien und ließen sich im Dorf Miglianico nieder. Das erste Weingut wurde 1853 gegründet, um die Trauben aus dem eigenen Land zu vinifizieren. Im Laufe der Generationen hat sich das Anwesen vor allem in der wunderbaren Gegend von Loreto Aprutino erweitert. Heute wird das Anwesen von Chiara geleitet, die die Familientradition mit Leidenschaft und Fachwissen fortführt. Der Kern des Unternehmens hat sich nach Loreto Aprutino, in die Contrada Salmacina, in eine der absolut am besten geeigneten Weinregionen Abruzzens verlagert, in einem hügeligen Gebiet in 250 Metern Höhe, nur wenige Kilometer von den Gran Sasso und dem Gletscher Calderone sowie von der Adriaküste entfernt. Das Klima ist mild und sonnig, sehr hell und immer belüftet, mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag- und Nachttemperaturen. Die Böden sind lehmig und schluffig, mit Sandanteilen, sehr geeignet für eine hochwertige Weinproduktion. Unter diesen günstigen Bedingungen bringen die Reben perfekt gesunde Trauben zur Reife, mit sehr reichen und intensiven Aromen. Zwischen den Reihen werden die historisch im Gebiet präsenten Rebsorten, insbesondere Pecorino, Trebbiano und Montepulciano, angebaut.