Glera : l’âme pétillante du Prosecco
Le Glera est le cépage principal des collines vénètes, célèbre pour donner vie au fameux Prosecco. Son histoire plonge ses racines dans l'antiquité, avec des témoignages datant même de l'époque romaine, quand ce cépage était connu sous le nom de « Pucinum ». Aujourd'hui, le Glera est l'âme pétillante du Prosecco, un vin qui a conquis les palais du monde entier grâce à sa légèreté et à sa fraîcheur inconfondables.
Cultivé principalement dans les régions de Vénétie et de Frioul-Vénétie Julienne, le Glera trouve son habitat idéal dans les collines de Conegliano et Valdobbiadene, un territoire reconnu comme Patrimoine de l'Humanité par l'UNESCO. Ici, les vignobles grimpent sur des collines escarpées, exposés à un climat doux et à une ventilation constante, des conditions qui confèrent au Prosecco ses caractéristiques uniques.
Les raisins Glera, grâce à leur acidité naturelle et leur capacité à maintenir une grande fraîcheur, sont parfaits pour la production de vins effervescents. La technique de vinification la plus courante est la méthode Charmat-Martinotti, qui prévoit la refermentation en cuve close, un processus qui met en valeur les notes fruitées et l'effervescence vive du vin.
Du point de vue organoleptique, le Prosecco obtenu à partir de Glera se présente avec une couleur jaune paille brillante et un perlage fin et persistant. Au nez, il libère des parfums délicats de fleurs blanches, de pomme verte, de poire et d'une touche d'agrumes, qui évoluent en notes d'amande et de miel dans les vins les plus structurés. En bouche, le Glera est frais et harmonieux, avec un goût sec et léger, caractérisé par une agréable salinité et une finale fruitée.
La polyvalence du Glera en fait un vin idéal pour chaque occasion : parfait en apéritif, il s'accorde également à merveille avec des plats légers tels que des antipasti de poisson, des sushis, des salades et des fromages frais. Sa légèreté et son style vivant en font le compagnon idéal pour trinquer lors des moments de fête ou pour accompagner avec élégance les plats de la cuisine méditerranéenne.
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