Der Barolo Ginestra 'Pajana' von Domenico Clerico entsteht in einem tonhaltigen Boden, mit Reben, die 1971 und 1991 gepflanzt wurden. Die Rebsorten haben eine ideale Lage, und die Produktion dieses Weins beträgt etwa 5000 Flaschen. Er ruht 16 Monate in französischen Barriques und setzt seine Entwicklung für weitere 16 Monate in 50 hl Fässern unter strenger Aufsicht von Domenico Clerico fort. Ein Prozess, der erst nach einer weiteren Reifung in der Flasche über zwei Jahre seinen Abschluss finden wird.
Domenico Clerico
Im Herzen der Langhe, einem verzauberten Gebiet, in dem die Hügel unter dem piemontesischen Himmel zu tanzen scheinen, erhebt sich das Weingut Domenico Clerico, eines der strahlendsten Juwelen der italienischen Weinlandschaft. Seine Geschichte ist tief mit der modernen Entwicklung des Barolo verwoben, eines Weins, der es verstanden hat, seinen Namen im Firmament der großen italienischen Rotweine zu verankern.
Domenico Clerico war ein visionärer Pionier, der über den Horizont hinausblicken konnte und einen modernistischen Ansatz verfolgte, der die Art und Weise revolutionierte, wie Barolo konzipiert und produziert wird. Seine Kreationen sind kraftvoll, konzentriert und zeichnen sich durch eine außergewöhnliche Langlebigkeit aus, Eigenschaften, die seine Produktionsphilosophie voll und ganz widerspiegeln. Die Parzellen von Nebbiolo, dem edelsten Traubensorte der Langhe, verweben sich mit denen von Dolcetto und schaffen Weine, die Geschichten von Leidenschaft, Erde und Innovation erzählen.
Unter den gefeierten Etiketten von Clerico sticht der Barolo Ciabot Mentin durch seine Komplexität und aromatische Tiefe hervor. Dieser Wein ist eine sensorische Reise, die sich durch Noten von reifen Früchten, Gewürzen und Erinnerungen an nassen Boden entfaltet und sich im Laufe der Zeit mit Anmut und Charakter weiterentwickelt. Jeder Schluck ist eine Hommage an das Können eines Mannes, der es verstanden hat, das Terroir der Langhe mit Mut und Respekt zu interpretieren und einen Dialog zwischen Tradition und Moderne zu schaffen.
Lass dich von den Weinen von Domenico Clerico, die auf Vino45 erhältlich sind, verzaubern und tauche ein in ein Erlebnis, das die Geschichte und Innovation des Barolo feiert, eine Weinreise, die niemals aufhört, zu faszinieren.
Adresse:
Località Manzoni, 67 - Monforte d'Alba (CN), Italien
Farbe: granatrot.
Duft: intensiv und reich an Beerenfrüchten, sekundäre Aromen von Lakritze und Tabak sowie schließlich tertiäre Noten von Leder, Rosmarin und Eukalyptus.
Geschmack: Säure und Struktur umarmen einen vollmundigen Trinkgenuss, er ist weich und ausgewogen von Tanninen.
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DER WEIN
Der Barolo Ginestra 'Pajana' von Domenico Clerico entsteht in einem tonhaltigen Boden, mit Reben, die 1971 und 1991 gepflanzt wurden. Die Reben haben eine ideale Exposition und die Produktion dieses Weins beläuft sich auf 5000 Flaschen, grob geschätzt. Er ruht 16 Monate in französischen Barriques, um dann seine Entwicklung für weitere 16 Monate in 50 hl Fässern unter der strengen Aufsicht von Domenico Clerico fortzusetzen. Ein Prozess, der erst nach einer zusätzlichen Reifung in der Flasche von zwei Jahren abgeschlossen sein wird.
DER BETRIEB
Um die Mitte der 1970er Jahre des letzten Jahrhunderts, genauer gesagt 1976, entschied Domenico Clerico auf Wunsch seines Vaters, die Zügel des Familienbetriebs in die Hand zu nehmen, der damals eine Fläche von etwa fünf Hektar umfasste und Trauben für die nahegelegene Genossenschaftskellerei produzierte. Angesichts der geringen Gewinne und gleichzeitig überzeugt von dem enormen Potenzial der Langa-Böden, beschloss Domenico, unterstützt von seiner Frau Giuliana in der Bewirtschaftung des Anwesens, mit der Vinifizierung eigener Trauben zu beginnen, um Qualitätsweine zu produzieren.
Mit Liebe und Hingabe begann er daher, sich um seine Reben zu kümmern und versuchte, jede kleinste Anforderung zu jedem Zeitpunkt des Jahres zu interpretieren. Gleichzeitig erwarb Domenico neue, gut gelegene Weinberge im Herzen der Bussia, im Cru Ginestra und im Cru Mosconi, und wählte Böden mit optimalen mikroklimatischen Eigenschaften aus.
Heute verfügt das Weingut von Domenico Clerico über 21 Hektar Weinberg, die sich in einigen der besten Unterzonen des Barolo von Monforte d’Alba und Serralunga d’Alba befinden. Auf einer Höhe von 150 bis 450 Metern über dem Meeresspiegel werden die Reben mit großer Sorgfalt und Bedacht geführt, unter maximaler Achtung der Umwelt, der Natur, der Biodiversität und des Ökosystems. Hier werden edle und reine Trauben geerntet, die sich in Etiketten mit tausend Facetten niederschlagen, die olfaktorisch verführerisch und geschmacklich komplex sind.
So haben Mühe, Schweiß und Hartnäckigkeit zu dem geführt, was heute als ein vitales und dynamisches Weinbauunternehmen betrachtet werden kann, das zweifellos zu den repräsentativsten Kellereien von Monforte d’Alba gehört. Das Unternehmen von Domenico Clerico interpretiert vor allem die Rebsorte Nebbiolo hervorragend und gewinnt daraus Weine mit überwältigenden olfaktorischen Aromen, die am Gaumen edel und in der Persistenz unendlich sind. Vom Barolo “Pajana” bis zum Barolo “Aeroplanservaj”, vom Barolo “Ciabot Mentin” bis zum Barolo “Percristina”, ohne natürlich die Barbera und den Dolcetto zu vergessen: einfach außergewöhnliche Weine.
