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Passito di Pantelleria DOC 'Decennale' 2014 (375 ml) Ferrandes
Passito di Pantelleria DOC von Ferrandes entsteht aus Trauben derZibibbo, die imalberello pantesco angebaut werden, geschützt vor dem Wind in in den Boden gegrabenen Mulden. Die Weinberge befinden sich inC.da Mueggen und Acque Dolci (1,6 ha, 350 m s.l.m.) aufvulkanischen, mineralreichen und silikathaltigen Böden. DerErtrag beträgt 40 q.li/ha. Die Lese erfolgtmanuell in Kisten, von Mitte August bis Ende September, mit strenger Auswahl im Weinberg. Die Trauben, die8-15 Tage lang in der Sonne getrocknet werden, auf Trockenständern neben den Mauern aus Lavastein, werden nach traditionellem Verfahren vinifiziert und in kleinen Becken innerhalb einesdammuso spanischen Stils aus dem 1600 fermentiert. Der Wein reift6 Monate in Stahl und entwickeltintensive Noten von getrockneter Aprikose, Feigen, Honig und kandierten Zitrusfrüchten. Ideal zu blauem Käse, trockenen Gebäck, Zartbitterschokolade.
- Produktkategorie
- Süßweine
- Bezeichnung
- Pantelleria DOC
- Philosophie
- Biologisch
- Rebsorte / Rohstoff
- Zibibbo (Moscato di Alexandria)
- Jahrgang oder Cuvée
- 2014
- Format
- 375 ml.
- Nation
- Italien
- Region
- Sizilien - Pantelleria
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol.
- Serviertemperatur
- 10° - 12° C.
- Empfohlenes Glas
- Kleines offenes Glas
- Besondere Merkmale
- Kleine Produzenten, Weine der kleinen Inseln, Extremer Wein, Limitierte Auflage
- Gastronomische Kombinationen
- Nach dem Abendessen - Meditation, Süßigkeiten und Desserts, Gereifte Käse
- Allergene
- Enthält Sulfite (Sulfite beziehen sich auf Schwefeldioxid, das dem Wein hinzugefügt wird, um ihn dank seiner desinfizierenden, antioxidativen und stabilisierenden Wirkung zu konservieren)
- Gesamtbewertung
- 93/100
FRD-PASSITO-DI-PANTELLERIA-2014
7 Artikel
Ferrandes
Im Zentrum des Kanals von Sizilien, nicht weit von den Küsten Tunesiens, befindet sich ein authentisches Juwel des Mittelmeers: Pantelleria. Die größte der sizilianischen Kleininseln ist dank ihrer vulkanischen Böden weltweit berühmt für ihren repräsentativsten Wein, den Passito di Pantelleria. Ihre Anbauflächen im alberello pantesco – von der UNESCO 2014 in die Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen – erzählen von der Kraft und dem Charakter der Insel.
In diesem Paradies, in der Contrada Mueggen, steht das alte Dammuso aus dem Jahr 1600 der Familie Ferrandes, das mit einer handwerklichen Produktion von nur 5.000 Flaschen pro Jahr einen der ikonischsten süßen Weine Siziliens hervorbringt. Salvatore Ferrandes, genannt „Salvatureddu“, und seine Frau Dominica überwachen jeden Schritt des Prozesses mit manischer Sorgfalt und schlafen sogar in den heikelsten Momenten der Weinbereitung im Weinkeller. Der Weinberg, der nur 2,7 Hektar groß ist, wird vollständig nach natürlichen und vom Consorzio Vini Veri zertifizierten Kriterien angebaut.
Die Trauben, die von Hand geerntet werden, werden 8–15 Tage lang an der Sonne auf Lavastein-Trocknungsregalen getrocknet und in kleinen Becken vinifiziert. Nach einer Reifung von sechs Monaten in Edelstahl entsteht ein komplexer und verzaubernder Wein mit Aromen von getrockneten Aprikosen, Honig und kandierten Zitrusfrüchten. Ideal zu blauen Käsen, trockenen Gebäcken, Zartbitterschokolade und den klassischen sizilianischen Süßigkeiten.
Erhältlich bei Vino45, ist der Passito Ferrandes eine Reise durch die Aromen und die Geschichte einer einzigartigen Insel.
Adresse:
91017 Pantelleria (TP), Italien
Farbe: tief bernsteinfarben mit goldenen und kupfernen Reflexen. Die Dichte im Glas deutet auf eine bedeutende Struktur und eine reiche Zuckerkonzentration hin.
Bouquet: intensiv aromatisch und komplex. Klare Noten von getrockneter Aprikose, getrockneten Feigen und kandierter Orangenschale treten hervor, verwoben mit Anklängen von Honig, Datteln, Karamell und einem leichten Hauch von mediterranen Kräutern. Die olfaktorische Entwicklung ist weitreichend und anhaltend, mit Nuancen, die auf den vulkanischen Ursprung des Bodens hinweisen.
Geschmack: dicht, umhüllend und harmonisch. Die Süße ist perfekt ausbalanciert durch eine saure Note, die Frische und Lebhaftigkeit verleiht. Der Abgang ist sehr lang, mit Rückständen von Trockenfrüchten, Zitrusfrüchten und Honig, und hinterlässt ein warmes und samtiges Gefühl.
- Gambero Rosso: 2/3
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DER WEIN
Passito di Pantelleria DOC von Ferrandes entsteht aus Trauben von Zibibbo, die im alberello pantesco Anbauverfahren kultiviert werden, geschützt vor dem Wind in in den Boden gegrabenen Mulden. Die Weinberge befinden sich in C.da Mueggen und Acque Dolci (1,6 ha, 350 m ü.d.M.) auf vulkanischen, mineral- und silikatreichen Böden. Der Ertrag beträgt 40 q.li/ha. Die Ernte erfolgt manuell in Kisten, von Mitte August bis Ende September, mit strenger Selektion im Weinberg. Die Trauben, die 8-15 Tage lang in der Sonne getrocknet werden auf Trockenböden neben den Mauern aus Vulkangestein, werden mit traditioneller Methode vinifiziert und in kleinen Behältern innerhalb eines dammuso spanischen Ursprungs aus dem 1600 fermentiert. Der Wein reift 6 Monate in Edelstahl und entwickelt intensive Noten von getrockneter Aprikose, Feigen, Honig und kandierten Zitrusfrüchten. Ideal zu blauäugigen Käsesorten, trockenem Gebäck, Zartbitterschokolade oder einfach so, zur Meditation.
DAS UNTERNEHMEN
Im Zentrum des Kanals von Sizilien, nicht weit von der Küste Tunesiens, liegt ein authentisches Juwel des Mittelmeers: Pantelleria. Die größte der sizilianischen Kleinen Inseln, die dank ihrer vulkanischen Böden weltweit berühmt ist für ihren repräsentativsten Wein, den Passito di Pantelleria. Ihre Kultivierung im alberello pantesco – von der UNESCO 2014 in das immaterielle Kulturerbe der Menschheit aufgenommen – erzählt von der Kraft und dem Charakter der Insel.
In diesem Paradies, in der Gegend von Mueggen, steht das alte dammuso aus dem 1600 der Familie Ferrandes, die mit einer handwerklichen Produktion von gerade einmal 5.000 Flaschen pro Jahr einen der ikonischsten Süßweine Siziliens kreiert. Salvatore Ferrandes, genannt "Salvatureddu", und seine Frau Dominica überwachen jeden Schritt des Prozesses mit manischer Sorgfalt, sogar so weit, dass sie in den sensibelsten Phasen der Weinbereitung im Keller schlafen. Der Weinberg, der nur 2,7 Hektar umfasst, ist vollständig mit Zibibbo nach natürlichen Kriterien kultiviert und vom Consorzio Vini Veri zertifiziert.
Die Trauben, die von Hand geerntet werden, werden 8–15 Tage lang in der Sonne getrocknet auf Trockenböden aus Vulkangestein und in kleinen Behältern vinifiziert. Nach einer Reifung von sechs Monaten in Edelstahl entsteht ein komplexer und verführerischer Wein mit Aromen von getrockneter Aprikose, Honig und kandierten Zitrusfrüchten. Ideal zu blauäugigen Käsesorten, trockenem Gebäck, Zartbitterschokolade und den klassischen sizilianischen Süßigkeiten.
Verfügbar auf Vino45, ist der Passito Ferrandes eine Reise durch die Aromen und die Geschichte einer einzigartigen Insel.
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