Im Zentrum des Kanals von Sizilien, nicht weit von den Küsten Tunesiens, befindet sich ein authentisches Juwel des Mittelmeers: Pantelleria. Die größte der sizilianischen Kleininseln ist dank ihrer vulkanischen Böden weltweit berühmt für ihren repräsentativsten Wein, den Passito di Pantelleria. Ihre Anbauflächen im alberello pantesco – von der UNESCO 2014 in die Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen – erzählen von der Kraft und dem Charakter der Insel.
In diesem Paradies, in der Contrada Mueggen, steht das alte Dammuso aus dem Jahr 1600 der Familie Ferrandes, das mit einer handwerklichen Produktion von nur 5.000 Flaschen pro Jahr einen der ikonischsten süßen Weine Siziliens hervorbringt. Salvatore Ferrandes, genannt „Salvatureddu“, und seine Frau Dominica überwachen jeden Schritt des Prozesses mit manischer Sorgfalt und schlafen sogar in den heikelsten Momenten der Weinbereitung im Weinkeller. Der Weinberg, der nur 2,7 Hektar groß ist, wird vollständig nach natürlichen und vom Consorzio Vini Veri zertifizierten Kriterien angebaut.
Die Trauben, die von Hand geerntet werden, werden 8–15 Tage lang an der Sonne auf Lavastein-Trocknungsregalen getrocknet und in kleinen Becken vinifiziert. Nach einer Reifung von sechs Monaten in Edelstahl entsteht ein komplexer und verzaubernder Wein mit Aromen von getrockneten Aprikosen, Honig und kandierten Zitrusfrüchten. Ideal zu blauen Käsen, trockenen Gebäcken, Zartbitterschokolade und den klassischen sizilianischen Süßigkeiten.
Erhältlich bei Vino45, ist der Passito Ferrandes eine Reise durch die Aromen und die Geschichte einer einzigartigen Insel.
Adresse:
91017 Pantelleria (TP), Italien
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