Im Zentrum des Kanals von Sizilien, nicht weit von den Küsten Tunesiens, liegt ein authentisches Juwel des Mittelmeers: Pantelleria. Die größte der sizilianischen Kleinen Inseln ist dank ihrer vulkanischen Böden weltweit berühmt für ihren repräsentativsten Wein, den Passito di Pantelleria. Ihre Anpflanzungen im alberello pantesco – 2014 von der UNESCO in das Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen – erzählen von der Kraft und dem Charakter der Insel.
In diesem Paradies, in der Contrada Mueggen, steht das antike Dammuso aus dem Jahr 1600 der Familie Ferrandes, das mit einer handwerklichen Produktion von nur 5.000 Flaschen pro Jahr einen der ikonischsten Süßweine Siziliens hervorbringt. Salvatore Ferrandes, genannt “Salvatureddu”, und seine Frau Dominica überwachen jeden Schritt des Prozesses mit manischer Sorgfalt und schlafen sogar in den sensibelsten Momenten der Weinbereitung im Keller. Der Weinberg, nur 2,7 Hektar groß, ist vollständig mit Zibibbo nach natürlichen und vom Consorzio Vini Veri zertifizierten Kriterien bepflanzt.
Die Trauben, die von Hand geerntet werden, werden 8–15 Tage lang an der Sonne auf Lavastein-Trockenflächen getrocknet und in kleinen Behältern vinifiziert. Nach einer Reifung von sechs Monaten in Stahl entsteht ein komplexer und verführerischer Wein mit Aromen von getrockneten Aprikosen, Honig und kandierten Zitrusfrüchten. Ideal zu Blauschimmelkäse, Trockengebäck, Zartbitterschokolade und den klassischen sizilianischen Süßigkeiten.
Erhältlich auf Vino45, ist der Passito Ferrandes eine Reise durch die Aromen und die Geschichte einer einzigartigen Insel.
Adresse:
91017 Pantelleria (TP), Italien
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