Champagne AOC Brut 'PN TX20' (750 ml. mit etui) Bollinger

DER WEIN

Der Champagne PN TX20 Bollinger ist ein Blanc de Noirs 100 % Pinot Noir, erzeugt auf Basis 2020 mit über 25 % Reserveweinen, darunter außergewöhnliche Jahrgänge wie 2008 und 2012, die in Magnumflaschen unter Kork reiften. Protagonist ist das Cru von Tauxières in der Montagne de Reims, ein Terroir, das dem Pinot Noir Frische, Eleganz, Präzision und Komplexität verleiht. Das Bouquet zeigt reife gelbe Früchte und kandierte Zitrusfrüchte, ergänzt durch geröstete Noten, typisch für den Bollinger-Stil. Am Gaumen reich, mineralisch und anhaltend, mit umhüllender Struktur und vibrantem Finale. Ideal zu Krustentieren, Sushi, Thunfisch-Tatar, feinem Geflügel und gereiftem Käse – eine authentische, elegante Interpretation des Pinot Noir.

DAS HAUS

Im Herzen der Champagne, im malerischen Dorf Aÿ, befindet sich das historische Maison Bollinger, gegründet 1829 von Athanase Louis Emmanuel Graf von Villermont, in Partnerschaft mit Joseph Bollinger, einem deutschen Kaufmann, und Paul Ranaudin, einem Weinliebhaber. Es war Joseph Bollinger, dessen unternehmerischer Geist dem Maison den entscheidenden Stempel aufdrückte, indem er das Ansehen vor allem auf den englischen und amerikanischen Märkten festigte, bis er zur unbestrittenen Symbolfigur wurde.

Berühmt für die hervorragende Qualität seiner Champagner, zeichnet sich Bollinger durch eine strenge Produktionsphilosophie aus, die in echten ethischen Grundsätzen kodifiziert ist. Einer der emblematischsten davon ist die ausschließliche Verwendung von Most aus der ersten Pressung – also dem Saft, der aus der ersten Pressung stammt – für die Produktion seiner Champagner; die nachfolgenden Moste werden an andere Häuser verkauft.

Das Anwesen erstreckt sich heute über mehr als 160 Hektar Weinberge, die sich hauptsächlich zwischen der Montagne de Reims und Aÿ konzentrieren, mit Klassifikationen Grand Cru und Premier Cru. Die Weinberge, die mit großem Augenmerk auf die Umwelt gepflegt werden, umfassen Sorten von pinot meunier, chardonnay und vor allem pinot noir, die Rebsorte, die das stilistische Herz der Bollinger-Cuvées darstellt. Dank dieser Rebsorte zeichnen sich seine Champagner durch Weinaromatik, Struktur und Komplexität aus.

Von der berühmten “Special Cuvée” bis zum Extra Brut R.D., von Rosé bis zu den prestigeträchtigen Jahrgangsweinen reifen alle Weine in den beeindruckenden Kilometern von unterirdischen Kellern des Hauses über einen Zeitraum von drei bis acht Jahren, weit über die minimalen Anforderungen hinaus, die durch die Richtlinien vorgegeben sind. Eine langsame und sorgfältige Reifung, die es den Champagnern von Bollinger ermöglicht, aromatische Tiefe, Eleganz und perfekte Balance zu entwickeln.