Valpolicella Classico Superiore DOC 'Sant'Urbano' 2017 (750 ml.) Speri

DIE FAMILIE

Die Traube ist nicht nur die Grundlage eines guten Weins, sie ist dessen Wesen, Seele und Charakter. Sie passt sich den Rhythmen der Natur an, fügt sich in die Erde ein, die sie empfängt, und lässt sich von der Hand des Landwirts formen. Die Bewirtschaftung des Landes ist ein altes Handwerk, das nach Traditionen und fernen Zeiten duftet. Seit sieben Generationen ist die Familie... SperiSie haben die Tätigkeit als Winzer in der Valpolicella aufgenommen. Die Zeiten ändern sich, aber die alten Werte bleiben, ebenso wie der Stolz, Teil eines außergewöhnlichen Landes wie der klassischen Valpolicella zu sein, verbunden mit der moralischen Pflicht, sie durch diese Weine zu erzählen.

Historische Familie aus der Valpolicella, das Unternehmen Speri Es ist ein angesehener und treuer Interpret der Weine der Valpolicella Classica, die durch ihre Kontinuität und starke Verwurzelung im Gebiet zu einem Bezugspunkt der italienischen Weinbaukunst geworden ist.

Die Geschichte des Unternehmens beginnt in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts mit wenigen Hektar neben dem Wohnhaus der Familie. Speri. Im Laufe der Jahre investiert das Unternehmen in den Erwerb neuer Liegenschaften in den am besten geeigneten Gebieten der Valpolicella Classica, bis es heute 60 Hektar erreicht. Die Zeiten ändern sich und die Dimensionen wachsen, doch die familiäre Führung bleibt immer erhalten, die heute stolz die siebte Generation erreicht.

DIE BIOLOGISCHE ZERTIFIZIERUNG

Ausgehend von der Überzeugung, dass die Qualität eines Weins im Weinberg bestimmt wird, die Familie Speri hat im Laufe der Jahre daran gearbeitet, die Fruchtbarkeit des Landes zu bewahren und zu fördern, indem nur einheimische Klone angebaut und auch historische Sorten, die vom Aussterben bedroht sind, erhalten wurden, im Einklang mit der Biodiversität des Gebiets. Die lange Erfahrung der Winzer und die ständige Forschung nach Qualität haben uns zu einem Weinbau geführt, der besonders auf Tradition und Umwelt achtet.
Das System des Anbaus mit „offenen schrägen Pergolen“ bringt die einheimischen Sorten am besten zur Geltung und fördert eine optimale Sonneneinstrahlung, insbesondere in hügeligen Gegenden.
Um die Erträge im Weinberg zu reduzieren, praktizieren wir die Begrünung und verwenden keine Düngemittel. Außerdem führen wir regelmäßig Rodungs-, Schnitt- und Ausdünnungsarbeiten durch.
Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig von erfahrenen Händen ausgewählt. In den Weinbergen in Hügellagen hat das Unternehmen beschlossen, die historischen Trockenmauern, die sogenannten „marogne“, zum Schutz derselben beizubehalten, anstatt Erdarbeiten durchzuführen. Seit Jahren wendet das Unternehmen zudem die Grundsätze der nachhaltigen Landwirtschaft an und beginnt... von der Ernte 2015, nach der Umwandlungsphase, erhält man die Biologische Zertifizierung.
Das Ziel ist es, das natürliche Gleichgewicht des Agro-Ökosystems maximal zu fördern, indem Praktiken umgesetzt werden, die Kenntnisse aus der Ökologie, Pflanzenphysiologie, Biochemie und der Ethologie von Insekten vereinen.
Beispiele dafür sind die dauerhafte Begrünung der gesamten Fläche, die das Vorhandensein von organischer Substanz sichert, das Kompostieren von Schnitt- und Weinherstellungsresten, das Teile seiner Produkte an die Umwelt zurückgibt, oder die Kontrolle des wichtigsten Schadinsekts der Rebe, der Traubenwickler, durch die moderne Technik der sexuellen Verwirrung.

DIE WEINBERGE

Die Ländereien des Unternehmens befinden sich alle in der Valpolicella Classica (historisches Gebiet) in den am besten geeigneten Zonen, in Höhenlagen, die zwischen 150 und 350 Metern variieren, mit einer bemerkenswerten Vielfalt an Böden und Mikroklima.

Um diese Mikro-Zonen besser auszudrücken, vinifizieren wir separat die Trauben aus den wichtigsten Weinbergen und schaffen prestigeträchtige Crus, die nach ihrem Herkunftsweinberg benannt sind.

Die Weinberge auf den Hügeln werden auf Terassen angebaut, die aus Trockenmauern bestehen, die auch „marogne“ genannt werden: Sie sind nicht nur ein nützliches Mittel zur Verbesserung des Anbaus in den Hügeln, sondern haben auch einen hohen historischen Wert. Aus diesem Grund können wir, durch ihren Schutz, sagen, dass wir unseren kleinen Beitrag zur Aufwertung des Gebiets geleistet haben.

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