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Barolo DOCG 'Pajana' 2016 (750 ml.) Domenico Clerico
Der Barolo 'Pajana' von Domenico Clerico entsteht in einem tonhaltigen Boden, mit Reben, die 1971 und 1991 gepflanzt wurden. Die Rebsorten haben eine ideale Ausrichtung und die Produktion dieses Weins beträgt bis zu 5000 Flaschen, grob geschätzt. Er ruht 16 Monate in französischen Barriques, um seine Entwicklung für weitere 16 Monate in Fässern von 50 hl unter der strengen Aufsicht von Domenico Clerico fortzusetzen. Ein Prozess, der erst nach einer weiteren Verfeinerung in der Flasche von zwei Jahren abgeschlossen sein wird.
- Produktkategorie
- Rotwein
- Bezeichnung
- Barolo DOCG
- Rebsorte / Rohstoff
- nebbiolo
- Jahrgang oder Cuvée
- 2016
- Format
- 750 ml.
- Nation
- Italien
- Region
- Piemont
- Gemeinde der Produktion
- Monforte
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol.
- Serviertemperatur
- 16° – 18° C.
- Empfohlenes Glas
- Breiter Kelch mit langem Stiel
- Gastronomische Kombinationen
- Rotes Fleisch, Wildbret, Gereifte Käse
- Allergene
- Enthält Sulfite (Sulfite beziehen sich auf Schwefeldioxid, das dem Wein hinzugefügt wird, um ihn dank seiner desinfizierenden, antioxidativen und stabilisierenden Wirkung zu konservieren)
DMC-BAROLO-PAJANA-2016
3 Artikel
Domenico Clerico
Im Herzen der Langhe, einem verzauberten Gebiet, in dem die Hügel unter dem piemontesischen Himmel zu tanzen scheinen, erhebt sich das Weingut Domenico Clerico, eines der strahlendsten Juwelen der italienischen Weinlandschaft. Seine Geschichte ist tief mit der modernen Entwicklung des Barolo verwoben, eines Weins, der es verstanden hat, seinen Namen im Firmament der großen italienischen Rotweine zu verankern.
Domenico Clerico war ein visionärer Pionier, der über den Horizont hinausblicken konnte und einen modernistischen Ansatz verfolgte, der die Art und Weise revolutionierte, wie Barolo konzipiert und produziert wird. Seine Kreationen sind kraftvoll, konzentriert und zeichnen sich durch eine außergewöhnliche Langlebigkeit aus, Eigenschaften, die seine Produktionsphilosophie voll und ganz widerspiegeln. Die Parzellen von Nebbiolo, dem edelsten Traubensorte der Langhe, verweben sich mit denen von Dolcetto und schaffen Weine, die Geschichten von Leidenschaft, Erde und Innovation erzählen.
Unter den gefeierten Etiketten von Clerico sticht der Barolo Ciabot Mentin durch seine Komplexität und aromatische Tiefe hervor. Dieser Wein ist eine sensorische Reise, die sich durch Noten von reifen Früchten, Gewürzen und Erinnerungen an nassen Boden entfaltet und sich im Laufe der Zeit mit Anmut und Charakter weiterentwickelt. Jeder Schluck ist eine Hommage an das Können eines Mannes, der es verstanden hat, das Terroir der Langhe mit Mut und Respekt zu interpretieren und einen Dialog zwischen Tradition und Moderne zu schaffen.
Lass dich von den Weinen von Domenico Clerico, die auf Vino45 erhältlich sind, verzaubern und tauche ein in ein Erlebnis, das die Geschichte und Innovation des Barolo feiert, eine Weinreise, die niemals aufhört, zu faszinieren.
Adresse:
Località Manzoni, 67 - Monforte d'Alba (CN), Italien
Farbe: granatrot.
Duft: intensiv und reich an Beerenfrüchten, sekundäre Aromen von Lakritze und Tabak sowie schließlich tertiäre Noten von Leder, Rosmarin und Eukalyptus.
Geschmack: Säure und Struktur umarmen einen vollmundigen Trinkgenuss, er ist weich und ausgewogen von Tanninen.
- Jancis Robinson 17.5/20
- Matthew Jukes 17.5/20
- James Suckling 96/100
- Robert Parker 96/100
- Wine Spectator 94/100
- Antonio Galloni 90+/100
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DER WEIN
Der Barolo 'Pajana' von Domenico Clerico entsteht in einem lehmhaltigen Boden, mit Reben, die 1971 und 1991 gepflanzt wurden. Die Rebsorten haben eine ideale Lage, und die Produktion dieses Weins erreicht maximal 5000 Flaschen. Er reift 16 Monate in französischen Barriques und setzt seine Entwicklung für weitere 16 Monate in 50-hl-Fässern unter strenger Aufsicht von Domenico Clerico fort. Dieser Prozess findet erst nach einer weiteren Reifung in der Flasche über zwei Jahre seinen Abschluss.
DER BETRIEB
Um die Mitte der 1970er Jahre, genau 1976, übernahm Domenico Clerico auf Wunsch seines Vaters die Leitung des Familienbetriebs, der damals eine Fläche von etwa fünf Hektar umfasste und Trauben zur nächstgelegenen Genossenschaftskellerei lieferte. Angesichts der geringen Gewinne und überzeugt von dem enormen Potenzial der Ländereien in den Langhe beschloss Domenico, unterstützt von seiner Frau Giuliana bei der Bewirtschaftung des Anwesens, seine eigenen Trauben zu vinifizieren, um Weine von Qualität zu produzieren.
Mit Liebe und Hingabe begann er, sich um seine Reben zu kümmern, wobei er jede kleinste Anforderung zu jeder Jahreszeit zu deuten versuchte. Gleichzeitig kaufte Domenico neue, gut gelegene Weinbergflächen im Herzen von Bussia, im Cru Ginestra und im Cru Mosconi, und wählte Böden mit optimalen mikroklimatischen Eigenschaften aus.
Heute verfügt das Weingut von Domenico Clerico über 21 Hektar Weinberge, die sich in einigen der besten Unterzonen des Barolo von Monforte d’Alba und Serralunga d’Alba befinden. In einer Höhe von 150 bis 450 Metern über dem Meeresspiegel, sorgfältig und umsichtig bewirtschaftet, unter größtem Respekt vor der Umwelt, der Natur, der Biodiversität und dem Ökosystem, werden edle und ausdrucksstarke Trauben geerntet, die sich in Etiketten mit tausend Facetten, olfaktorisch verführerisch und geschmacklich komplex, verwandeln.
So haben Mühe, Schweiß und Entschlossenheit zu dem geführt, was heute als ein lebendiger und dynamischer Weinbaubetrieb angesehen werden kann, der ohne Zweifel zu den repräsentativsten Kellereien von Monforte d’Alba gehört. Das Unternehmen von Domenico Clerico interpretiert besonders die Rebsorte Nebbiolo auf beste Weise und erzeugt überwältigende Weine mit noblen Aromen und unendlicher Persistenz. Vom Barolo “Pajana” über den Barolo “Aeroplanservaj”, vom Barolo “Ciabot Mentin” bis zum Barolo “Percristina”, ohne natürlich die Barbera und den Dolcetto zu vergessen: einfach außergewöhnliche Weine.