Salento Bianco IGP 'Edda' 2023 (750 ml.) San Marzano

DER WEIN

Der Salento Bianco 'Edda' von San Marzano stammt aus San Marzano (TA), etwa 100 m über dem Meeresspiegel. Er ist die feminine und sinnliche Seele von San Marzano. Die alkoholische Gärung erfolgt in französischen Eichenfässern, ebenso wie die Reifung, die 4 Monate dauert. Ein komplexer Weißwein, voller mediterraner Anklänge. Feste Säure verwoben mit einer umhüllenden und eleganten Wärme, geschmackvoll und mineralisch am Gaumen. Ein Fokus auf Finesse und Langlebigkeit für einen Wein, der aus Chardonnay-Trauben zusammen mit verschiedenen autochthonen apulischen Sorten gewonnen wird, die Jahr für Jahr um die Vollendung des Cuvées konkurrieren. Ein Bouquet mit verführerischen floralen Noten, Pfirsich und dann zarter Vanille durchdringt die Nase. Opulent in seiner Eleganz, frisch, zart und mineralisch. Passt gut zu Vorspeisen, Fischgerichten und Käse.

DER BETRIEB

Cantine San Marzano ist eine der wichtigsten Weinbaukellereien in Apulien, die in den letzten Jahrzehnten erheblich zur Wiederbelebung und Wertschätzung des Weins beigetragen hat. Sie wurde 1962 von 19 Winzern gegründet, um ihre Kräfte zu bündeln und die Herausforderung einer Weinwelt zu meistern, die von einer landwirtschaftlichen Dimension begann, eine wichtige Rolle innerhalb des landwirtschaftlichen und wirtschaftlichen Szenarios der Region zu übernehmen. Heute zählt die Genossenschaft über 1200 Mitglieder und verfügt über einen Weinberg von etwa 1500 Hektar, der im Hinterland von Taranto im Herzen des wunderbaren Gebiets Salento kultiviert wird.

San Marzano hat seine Ursprünge in zwei Werten: Respekt und Modernität. Respekt für eine Tradition mit uralten Wurzeln, die heute im Blick, in den Händen und in der Arbeit der Winzer, die Teil davon sind, lebendig wird. Modernität für die Idee eines Weins, die gesellig und offen für neue Sprachen und unterschiedliche Welten ist, die sich an einem klaren stilistischen Ausdruck orientiert, der von Eleganz und geschmacklicher Klarheit geprägt ist. In dieser Perspektive passt die Entscheidung, insbesondere auf die Wertschätzung alter Buschweinstöcke mit Primitivo zu setzen, die für den Primitivo di Manduria verwendet werden, und Negroamaro, ohne jedoch kleinere Sorten wie Malvasia Nera del Salento, Verdeca oder internationale Trauben, die sich in Apulien gut eingelebt haben, wie Chardonnay, Sauvignon Blanc und Merlot, zu vergessen. Die geeigneten Böden und das mediterrane, sonnige und sehr windige Klima, dank der Winde vom Meer, das die apulische Halbinsel umgibt, schaffen ideale Bedingungen für eine perfekte Reifung von Trauben mit besonders reichen und intensiven aromatischen Profilen.

Der Weinberg ist das wahre Zentrum des Projekts, sodass alle Weine von San Marzano aus Trauben von hervorragender Qualität entstehen, die in der modernen Kellerei mit äußerster Sorgfalt vinifiziert werden, um die besten sortentypischen Eigenschaften zu bewahren und immer den authentischen Geschmack des sonnigen und großzügigen apulischen Landes in den Vordergrund zu stellen. Das Weinsortiment ist sehr umfangreich und in verschiedenen Kollektionen gegliedert. Die Möglichkeit, auf eine große Anzahl von Parzellen zurückzugreifen, erlaubt es auch, die besten Weinlagen mit den ältesten Reben auszuwählen, um Etiketten von besonderem Prestige zu kreieren, die seit Jahren Teil des erlesenen Kreises der besten Weine der Region sind. Der Sessantanni Primitivo di Manduria ist das repräsentativste Etikett für die Denkweise und Arbeitsweise von San Marzano: ein Rotwein, der die Wahrnehmung der apulischen Weine auf den internationalen Märkten vollständig verändert hat. Er entstand durch die Intuition des Präsidenten Cavallo, der entschlossen war, einen Wein zu schaffen, der die ursprüngliche Authentizität des Primitivo auf neuartige und moderne Weise wertschätzt und ihn so zu einem internationalen Referenzpunkt dieser Sorte macht.