Salina Bianco IGT 2023 (750 ml.) Hauner

DER WEIN

DerSalina BiancovonHaunerEs ist ein duftender, angenehm fruchtiger Weißwein, der im Dorf Marina Salina auf der Insel Salina produziert wird. Er wird aus einer Assemblage von Inzolia- und Catarratto-Trauben hergestellt, die von Weinbergen stammen, die auf winzigen Parzellen angebaut werden. Die Trauben werden von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt gelesen. Er offenbart Aromen von mediterraner Macchia zusammen mit fruchtigen Noten von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten von großer Feinheit. Der Geschmack ist frisch und unmittelbar mit guter Persistenz und Salzigkeit. Hervorragend in Kombination mit Fischgerichten, Pasta und Weichkäse.

DAS UNTERNEHMEN

Carlo Hauner, Brescia-ursprünglich und böhmischer Herkunft, der in den Äolischen Inseln ansässig ist, ist der Gründer des nach ihm benannten Landwirtschaftsbetriebs. In seiner Jugend war er Maler und stellte, noch nicht zwanzig, auf der Biennale in Venedig aus. In den Jahren seiner Reife erzielte er bedeutende Erfolge im internationalen Designbereich. Die Leidenschaft für die Weinbaukunst kann als die letzte Herausforderung eines intensiven Lebens voller Interessen angesehen werden. Er kommt 1963 zum ersten Mal auf die Äolischen Inseln, als der Tourismus erste zaghafte Auftritte wagte. Nach einigen Sommerferien (die jedes Jahr länger wurden) zieht er in den Siebziger Jahren nach Salina. Immer unruhig und neugierig, wird er von dem Anbau der Malvasia angezogen, der Traube, die die einheimischen Landwirte Mitte September ernten und zwei Wochen lang in der Sonne trocknen. Nach der traditionellen Methode wird die Traube tagsüber draußen auf Gestellen ausgebreitet und bei Sonnenuntergang wieder herein geholt. Hauner so die lokalen Weinbereitungstechniken und integriert sie mit dem Studium antiker und moderner Texte. Als er entscheidet, dass das erworbene Wissen und seine Kreativität einen Beitrag zu einem Wein leisten können, der in der Vergangenheit als "Nektar der Götter" berühmt war, begibt er sich auf die Suche nach ungenutzten Grundstücken, die aufgrund der starken Emigration, die Tausende von Eoliern nach Australien und in die Amerikas gebracht hat, brachliegen. Es gelingt ihm, etwa zwanzig Hektar zusammenzustellen, die er reinigt, die alten Terrassen wiederherstellt und als Weinberge zum Leben erweckt. Er führt einige Innovationen ein: Er lässt die Trauben am Stock eintrocknen und experimentiert mit Kühltechniken während der Fermentation. Kleine Revolutionen, die die Experten, beginnend mit Veronelli, faszinieren und die Malvasia zu neuem Leben erwecken. Hauner auf den Tischen renommierter Restaurants, zuerst in Italien und dann in Frankreich, den Vereinigten Staaten, Großbritannien, Japan und anderen Ländern. Der neue Weinkeller von Hauner In den achtziger Jahren entsteht in Lingua, dem reizvollen Stadtteil von Santa Marina Salina. Das im eolischen Stil errichtete Gebäude ist mit einer modernen Kühlanlage und Edelstahltanks ausgestattet, die neben den Holzfässern für die Reifung stehen, mit einer Gesamtkapazität von 1.200 Hektolitern. Die Eröffnung des neuen Weinkellers fällt mit dem immer größer werdenden Interesse zusammen, das die wiederbelebte Malvasia unter Kritikern, Journalisten, Fernsehteams, Önologen, Produzenten und einfachen Weinliebhabern weckt. Die Besichtigungen des Weinkellers und des „Charakters Carlo Hauner„Sie werden immer häufiger und tragen dazu bei, den Ruhm des äolischen Archipels und des angesehenen Weins, der dort produziert wird, in der Welt zu verbreiten. In diesen Jahren fügt das Unternehmen der Malvasia den Salina Bianco, den Salina Rosso (Tafelweine mittlerer Reife) und den Antonello hinzu, ein erlesenes Produkt, das in Barriques gereift ist. Nach dem Tod von Carlo...“ Hauner, die im Februar 1996 stattfand, wird das Unternehmen energisch von dem Sohn Carlo Junior mit der wertvollen Unterstützung seiner Frau Cristina und der Kinder geleitet. Andrea und Michele. Von der Malvasia werden heute etwa 50.000 Flaschen produziert, unterteilt in zwei Versionen: die natürliche und die passito. Das Unternehmen produziert auch Kapern, diese schmackhaften Knospen, die der Erfinder dieses glorreichen Unternehmens als erster mit der Bezeichnung "Kapern von Salina" etikettiert hat. Auf den Etiketten, sowohl der Kapern als auch der Weine, finden wir die Formen und Farben, die sein Schöpfer so geliebt hat: die eolische Architektur, die Farben der Vegetation von Salina (die in allen Touristenflyern als Grüne Insel bezeichnet wird), das Rot und Orange des Mondes und des Sonnenaufgangs, das Schwarz des Vulkans, das Blau des Meeres. Es sind die Reproduktionen seiner Gemälde.