Toskana Bianco IGT 'Le Ginestre' 2020 (750 ml.) Castellare di Castellina

Ein historisches Unternehmen des Chianti Classico, Castellare di Castellina wurde in seiner heutigen Form 1968 durch die Fusion von 5 verschiedenen Gütern gegründet. Ein magischer Ort, an dem die Weinberge, insgesamt 33 Hektar, perfekt in die Umgebung integriert sind, zwischen Wäldern und anderen Anbauflächen. Eine Zone, in der eine hervorragende Exposition, eine gute Wasserableitung, gemischte Böden aus kalkhaltigen Mergeln, Galestro und wenig Ton schon immer gut strukturierte, intensive Weine hervorgebracht haben, die sich für eine lange Flaschenreifung eignen. Seit Ende der 70er Jahre gehört die Kellerei dem Unternehmer Paolo Panerai, der sofort einen langen Forschungsprozess beginnt, um alle Etiketten zu verbessern. Eine sorgfältige Erfassung der Reben, die unmittelbar nach dem Kauf begonnen wurde, hat beispielsweise die Auswahl der besten Sangiovese-Sorte für den Sodi di San Niccolò ermöglicht, den Symbolwein des Unternehmens. Darüber hinaus ermöglicht ein experimentelles Grundstück, das in Zusammenarbeit mit der Universität Mailand und Florenz sowie dem Institut von San Michele all'Adige auf dem Grundstück angepflanzt wurde, eine kontinuierliche Forschung zu den besten Klonen sowie die Produktion von ausgewählten Reben für die Erneuerung der Weinberge. Die Welt Castellare di Castellina ist im Laufe der Zeit gewachsen; 2004 wurde in Partnerschaft mit Les Domaines Baron de Rothschild-Lafite Rocca di Frassinello im Herzen der Maremma gegründet. Ein wunderschönes Anwesen entlang der toskanischen Küste, wo das Beste aus Italien und Frankreich aufeinandertreffen; ein Ort, an dem Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot und Shiraz in perfekter Harmonie wohnen und Weine von sicherer Anziehungskraft, Intensität und Eleganz hervorgebracht werden. Rote Weine, die sofort den Geschmack eines äußerst heterogenen Publikums treffen und deren Projekt mit dem Bau der neuen Kellerei, einem von Renzo Piano entworfenen Projekt, vollendet wird. Die Weinabenteuer von Paolo Panerai beschränken sich jedoch nicht nur auf die Toskana. In Sizilien entstehen später Feudi del Pisciotto und Gurra di Mare. Letztere liegt zwischen Caltagirone und Piazza Armerina: etwa vierzig Hektar Weinberge, die hauptsächlich mit Nero d’Avola bepflanzt sind, für eine Kellerei, die durch das historische Palmento gekennzeichnet ist, wo bereits zu Zeiten der Griechen und Römer vinifiziert wurde. Letzteres befindet sich in der Nähe von Porto Palo, dem alten Hafen von Selinunte, in einer der geschichtsträchtigsten Regionen ganz Siziliens, einem Ort, der warme und mitreißende Weißweine hervorbringt.