Rosso di Montalcino DOC 2022 (750 ml.) Biondi Santi

DER WEIN

Der Rosso di Montalcino DOC 2022 von Biondi Santi, entstanden im historischen Tenuta Greppo, wird aus reinem Sangiovese Grosso “BBS11” gewonnen, von Hand gelesen und im Zement vinifiziert, mit 12-monatiger Reifung in slawonischen Eichenfässern. Die brillant rubinrote Farbe eröffnet ein raffiniertes Bouquet aus Kirsche, Blutorange, Granatapfel, Veilchen und Geißblatt, bereichert durch balsamische Noten von Kräutern, Lakritze und Menthol. Am Gaumen zeigt er knackige Tannine und lebendige Säure, die den fruchtigen Kern tragen, und endet in einem würzigen, mineralischen und anhaltenden Finale, mit einem Entwicklungspotential von über 10 Jahren. Ideal zu toskanischen Wurstwaren, Ragù-Pasta, hellem Fleisch und mittelgereiftem Käse.

DIE GESCHICHTE

Die Geschichte des Brunello del Greppo beginnt mit Clemente. Santi. Neffe vonGiorgio SantiWovon Professor Baccio Baccetti in der Veröffentlichung "Kultur und Universität? in Siena" - Juli 1993 - im Kapitel "Sienese Naturforscher" unter anderem schreibt:

Der NeffeClementeSohn von Luigi Santi Und Petronilla Canali, promoviert in Pharmazie in Pisa und bekannter Schriftsteller, hatte umfangreiche Ländereien in Montalcino und Pienza und widmete einen Großteil seiner Aktivitäten der Landwirtschaft, insbesondere dem Greppo, einem landwirtschaftlichen Betrieb im Besitz seiner Mutter Canali.
Sein Wissen in Chemie und Wissenschaft half ihm, seine weinbaulichen Techniken in den letzten Jahren seines Lebens auf ein beneidenswerte Niveau zu bringen.
Bevor er für seinen "ausgewählten Rotwein (Brunello) von 1865" ausgezeichnet wurde, wurde auch sein Moscatello auf der Weltausstellung in Paris 1867 prämiert (eine außergewöhnliche weinbauliche Anerkennung, denn zu dieser Zeit betrachteten die Franzosen sich als die einzigen Produzenten von Qualitätsweinen weltweit?). Er stellte Rotweine her, die sich gut zum Altern eigneten; er hatte Abfüll- und Lagertechniken in Fässern entwickelt, die fortschrittlicher waren als die seiner Zeitgenossen.

Ferruccio Biondi SantiEr stellte sehr strenge Produktionsstandards auf. Andere Produzenten zu Beginn des 19. Jahrhunderts erhielten wichtige Diplome für ihre Weine, die als "Brunello" bekannt sind: Paccagnini, Anghirelli, Angelini, Vieri Padelletti, aber niemand konnte die Kontinuität seiner Weine über das Ende des Ersten Weltkriegs hinaus aufrechterhalten. Ferruccio, gestützt auf die außergewöhnliche Erfahrung seines Großvaters mütterlicherseits, Clemente Santi, Er widmete sich kompetent dem Unternehmen Greppo und, wie es oft bei den glücklichsten historischen Entscheidungen der Fall ist, verdankt er etwas den Widrigkeiten: Mitte des 19. Jahrhunderts trafen der Mehltau, dann die Reblaus und schließlich der Falsche Mehltau Europa und somit auch Greppo.
Er sah sich einer beispiellosen Bedrohung durch die Phylloxera für das Überleben seiner Weinberge gegenüber.
Während die Winzer versuchten, die Rotweine schnell zu vermarkten (siehe auch die "Governo"-Methode des neuen Weins), um einen schnellen finanziellen Gewinn aus den neuen Weinbergen zu erzielen, blickte er in neue Horizonte und wollte sich mit einem Wein diversifizieren, den er für langlebig hielt, indem er den Sangiovese rein vinifizierte. 1932 wurde er von einer interministeriellen Kommission, die das Gebiet des Chianti, einschließlich Montalcino, untersuchte, als Erfinder des Brunello beschrieben. In seinem Betrieb Greppo begann er bereits Ende des 19. Jahrhunderts mit einer systematischen Massenauslese des Sangiovese.
Am Ende pflanzte er alle seine Weinberge vollständig um, indem er sie auf Wildreben pfropfte, mit Knospen von den Mutterpflanzen, die am Greppo gefunden wurden: In gewisser Hinsicht antizipierte er um etwa ein Jahrhundert den Trend in der Toskana, vollmundige Rotweine zu produzieren, indem er den Sangiovese rein vinifizierte. Er starb 1917.

Auch andere Weingüter baten um seine Beratung von einem Ende der Halbinsel zum anderen: vom Wein Lugana in Desenzano aus. Garda, im Chianti im Senese, im Fiorano des Prinzen Boncompagni in Rom, im Cirò in Kalabrien. Sein letzter Akt war im März 1970 die Zeremonie zur Wiederbefüllung seiner alten Flaschen des Brunello Riserva 1888 - 1891 - 1925 - 1945 in der Cantina del Greppo, in Anwesenheit von Mario Soldati, Luigi Veronelli und Paolo Maccherini: Man kann mit Sicherheit sagen, dass in diesem Akt, vielleicht besser als in jedem anderen, seine lange Karriere als erfahrener Önologe steckt und dass er bis heute die Überlegenheit, die Vielfalt und die Typizität des Brunello del Greppo bestätigt. Der Brunello di Montalcino. Biondi Santi Es ist also der Höhepunkt seines Ruhms und seines Glanzes, seitens der aufmerksamsten und anspruchsvollsten Kenner weltweit.

Aber deshalb hat er sich nicht auf den lorbeeren seiner Vorfahren ausgeruht. In der Zwischenzeit die D.O.C. hatte es andere Produzenten dazu angeregt, Rebsorten zu pflanzen und die Techniken zu verbessern, in der Hoffnung, das hohe Ansehen des Brunello nutzen zu können. Vor dem Hintergrund eines solchen Szenarios, das in der Region ein exponentielles Wachstum der für Brunello registrierten Hektar gesehen hat (von 76 Hektar im Jahr 1967 auf derzeit 2100 im Jahr 2009), Franco Biondi Santi Er hat die Produktion des Brunello del Greppo von 4 Hektar, nach dem Tod seines Vaters, auf die derzeitigen 25 Hektar erhöht. Er hat die strengen traditionellen agronomischen Praktiken und Kellertechniken fortgesetzt, um die Typizität zu festigen und die Qualität des Brunello del Greppo zu verbessern, in der Überzeugung, die großen jahrhundertealten Reserven seines Brunello erreichen zu können, da die gleichen Anbauflächen und Rebsorten genutzt werden.
Dank einer persönlichen und ständigen Promotion ihrer Weine in der Welt, Franco Biondi Santi Seit den 70er Jahren ist es ihm gelungen, die außergewöhnliche Typizität und Qualität seines Brunello del Greppo zu vermitteln und zu schätzen. In Zukunft wird die Kontinuität des Greppo durch seine beiden Söhne vertreten. Franco, , Jacopo und Alessandra beide am Greppo interessiert: Jacopo Mit einer lebhaften Vorstellung der Weine (fest überzeugt von der Typizität des Brunello del Greppo) ist Alessandra in die Promotion des Unternehmens eingebunden.