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Valpolicella Ripasso DOC 2018 (Magnum 1,5 L mit etui) Clementi
Der Valpolicella Ripasso von Clementi stammt aus dem Marano-Tal, in dem sich das Unternehmen befindet, und liegt im Zentrum der klassischen Valpolicella, die als das historischste und am besten geeignete Gebiet für den Weinbau gilt. Seit 2017 befolgt die Familie das Protokoll 'RRR' für eine vollständige Ökologisierung. Die Weinbereitung erfolgt im September und Oktober, und die Trauben werden im Januar über die Trester des Amarone gelegt. Er ruht in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 30 hl und anschließend in Barriques, ebenfalls aus Eiche, im zweiten Durchgang, im folgenden Sommer. Die Cuvée besteht aus 65% Corvina und Corvinone, 30% Rondinella und 5% Molinara. Er ist besonders wertvoll wegen seiner Persistenz, seiner feinen Aromen, die an Früchte, Birne, Kirsche, Schattenmorelle und Vanille erinnern, während die Aromen von Trockenfrüchten und Gewürzen.
- Produktkategorie
- Rotwein
- Bezeichnung
- Valpolicella Ripasso DOC
- Philosophie
- Biodynamisch, Biologisch
- Rebsorte / Rohstoff
- Corvina
- Vielfalt / Zusammenstellung
- 65% Corvina und Corvinone, 30% Rondinella, 5% Molinara
- Jahrgang oder Cuvée
- 2018
- Format
- 1,5 L
- Nation
- Italien
- Region
- Veneto
- Alkoholgehalt
- 14% vol.
- Betriebstemperatur
- 16° – 18° C.
- Empfohlener Glas
- Weinglas mit langem Stiel
- Besondere Merkmale
- Unabhängige Winzer
- Verpackung
- Originale Etui
- Gastronomische Kombinationen
- Bratenfleisch, Schmorfleisch, Rotes Fleisch, Wildbret, Reifekäse
- Allergene
- Enthält Sulfite (unter Sulfiten versteht man das Schwefeldioxid, das dem Wein zugesetzt wird, um ihn zu konservieren, dank seiner desinfizierenden, antioxidativen und stabilisierenden Wirkung).
CMT-VALPOLICELLA-RIPASSO-2018
9 Artikel
Clementi
Versteckt zwischen den steilen Hängen der Valtellina in der Lombardei ist das Weingut Clementi ein kleines Schatzkästchen voller Authentizität und familiärer Leidenschaft. Hier verweben sich die Geschichte des Weins und die Tradition untrennbar in einer bezaubernden Berglandschaft, die die Geheimnisse des Nebbiolo, lokal als Chiavennasca bekannt, birgt. In diesem einzigartigen Terroir, von der Sonne verwöhnt und von den alpinen Winden gestreichelt, kultiviert die Familie Clementi mit Hingabe ihre Weinberge und bewahrt ein altes Wissen.
Das familiengeführte Weingut verkörpert das Wesen der Weintradition der Valtellina und setzt vinifizierende Techniken um, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Das Ergebnis sind Weine, die die Sprache des Terroirs sprechen und die DOCG Valtellina Superiore authentisch zum Ausdruck bringen. Hier verwandelt sich der Nebbiolo in einen Nektar seltener Eleganz, gekennzeichnet durch eine komplexe Struktur und Aromen, die an die Düfte der Berge erinnern: Noten von Beeren, Gewürzen und einem leichten Hauch von Veilchen.
Unter den Hauptetiketten des Weinguts sticht der Valtellina Superiore hervor, da er die Geschichte des Ortes erzählt und die Kraft der Tradition mit der Finesse eines Weins verbindet, der mit Anmut reifen kann. Jeder Schluck ist eine sensorische Reise durch die lombardischen Täler, ein Erlebnis, das Bilder von terrassierten Weinbergen und geschickten Händen bei der Arbeit ins Gedächtnis ruft.
Entdecke auf Vino45 die Weinkunst des Weinguts Clementi: eine Einladung, sich von den authentischen Aromen einer Tradition verführen zu lassen, die zwischen den Bergen der Valtellina lebt und sich erneuert.
Adresse:
Via Gnirega, 2, 37020 Gnirega (VR), Italien
Farbe: purpurrot Bouquet: anhaltend, zart, mit Noten von Obst, Birne, Kirsche, Schattenmorelle, Vanille, Aromen von Trockenfrüchten und Gewürzen Geschmack: voll, weich und rund, lebhaft und intensiv, große Persistenz.
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DER WEIN
Der Valpolicella Ripasso von Clementi entsteht im Marano-Tal, wo sich das Unternehmen befindet, im Herzen der klassischen Valpolicella, die als das historischste und am besten geeignete Gebiet für den Weinbau gilt. Seit 2017 befolgt die Familie das 'RRR'-Protokoll für vollständige Ökosustainabilität. Die Weinbereitung erfolgt im September und Oktober, und die Trauben werden im Januar über die Trester des Amarone gelegt. Danach wird er in 30 hl Eichenfässern und anschließend im darauffolgenden Sommer in gebrauchten Barriques aus Eiche gelagert. Cuvée aus 65% Corvina und Corvinone, 30% Rondinella, 5% Molinara. Er zeichnet sich besonders durch seine Persistenz, seine feinen Aromen und die Noten von Obst, Birne, Kirsche, Sauerkirsche und Vanille aus, während die Aromen von Trockenfrüchten und Gewürzen aus dem 'Ripasso'-Prozess stammen.
DER BETRIEB
Pietro Clementi begeisterte sich als Junge für Wein, während er mit seinen Großeltern auf deren Bauernhof in Illasi, östlich von Verona, während des Zweiten Weltkriegs war. Nachdem er 1969 ein eigenes Anwesen in der Gegend von Gnirega in Valgatara erworben hatte, wuchs seine Leidenschaft parallel zur Erweiterung der Weinberge, die heute 14,5 Hektar umfassen, und zur Schaffung eines modernen Weinkellers, in dem auch seine Kinder und deren Familien arbeiten. Die Familie Clementi produziert eine Palette traditioneller Weine aus den klassischen Sorten Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara. Vorbildliche Weine, die perfekt mit Gerichten der Veroneser Küche harmonieren.