Etna Rosso DOC 'Profumo di Vulcano' 2019 (750 ml.) Federico Graziani

DER WEIN

'Duft des Vulkans' von Federico Graziani wird hauptsächlich aus Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio Trauben gewonnen, denen einige Trauben von Alicante und Francisi hinzugefügt werden. Er fermentiert ohne Temperaturkontrolle und ausschließlich mit einheimischen Hefen und reift mindestens 18 Monate in kleinen Holzfässern, ohne anschließend umgefüllt oder gefiltert zu werden. Der “Duft des Vulkans” ist ein Meisterwerk der Önologie, das aus dem Geist und den Händen von Federico Graziani stammt und im Weinbereich wirklich vielseitig ist. Es ist ein eleganter und faszinierender Rotwein, mit verführerischen Aromen und einem raffinierten Geschmack. Für die wichtigsten Anlässe reserviert, ist es ein Rotwein, der sofort begeistert…: es ist ein Rotwein, der zum Verlieben einlädt.

DAS UNTERNEHMEN

Geboren in Ravenna in den 70er Jahren, hat Federico Graziani sich schon in jungen Jahren für die Welt des Weins begeistert, sodass er bereits mit 15 Jahren, genau 1990, seinen ersten Sommelierkurs besucht und einen Weg eingeschlagen hat, der ihn mit nur 19 Jahren zum professionellen Sommelier machen wird. Im Jahr 1998 dann die endgültige Bestätigung, mit dem Gewinn des Wettbewerbs als “Bester Sommelier Italiens” im Alter von 23 Jahren. Danach folgten nur Bestätigungen eines großen Talents, das begann, mit den wichtigsten Köchen und Gastronomen auf der ganzen Halbinsel zusammenzuarbeiten. Und auch die Schriftstellerei, mit der Veröffentlichung der Bücher “Große Weine aus kleinen Kellereien” und “Weine von Autoren”. Dann die Wissenschaft, mit der Einschreibung und dem anschließenden Abschluss in Weinbau und Önologie, den er 2006 erlangte. Seit 2012 ist er Area Manager für Mittel- und Norditalien der Feudi di San Gregorio. Federico Graziani ist wirklich eine wichtige Persönlichkeit in der Welt des Weins, einer der wenigen, die über vielfältige Kompetenzen, Kenntnisse und Erfahrungen in verschiedenen Bereichen der Önologie verfügen. Daher durfte die Erfahrung als Winzer und Produzent nicht fehlen, weshalb wir uns direkt an den Hängen des Ätna in Castiglione di Sicilia, in der Provinz Catania, in der “Contrada Feudo di Mezzo” von Passopisciaro befinden. Wir sind etwa 700 Meter über dem Meeresspiegel: Die nach der Alberello-Technik kultivierten Weinberge bestehen durchschnittlich aus 75 Jahre alten Pflanzen, auch wenn es nicht selten ist, auf hundertjährige Reben zu treffen. Zwischen den Reihen sind die Arbeiten ausschließlich manuell, es werden weder Pestizide noch systemische Behandlungen eingesetzt, und die Trauben kennen nur Kupfer und Schwefel. Ausgewogene, reichhaltige und konzentrierte Trauben gelangen in die Kellerei, um all die Nuancen zu betonen, die die Saison und das Terroir im Fruchtkörper geprägt haben. Für die Fermentation verlässt man sich ausschließlich auf einheimische Hefen, während die Reifung in kleinen, nie neuen Holzfässern erfolgt und nicht länger als 12-14 Monate dauert. So entsteht der “Duft des Vulkans”, der zusammen mit dem Rotwein vom Ätna die beiden Etiketten repräsentiert, die Federico Graziani derzeit produziert. Zwei Weine, die die schönsten Geschichten des guten Riesen Siziliens erzählen, diesen Vulkan, der aus der Sicht der Önologie seit Jahren enorme Zufriedenheit schenkt und noch viele weitere geben wird.