Toscana Rosso IGT 'I Sodi di S. Niccolo' Ed. Lim. 2017 (750 ml.) Castellare di Castellina

Das historische Unternehmen des Chianti Classico, Castellare di Castellina, wurde in seiner heutigen Form 1968 durch die Fusion von 5 verschiedenen Gütern gegründet. Ein magischer Ort, an dem die Weinberge, insgesamt 33 Hektar, perfekt in die Umgebung integriert sind, zwischen Wäldern und anderen Kulturen. Eine Zone, in der eine hervorragende Exposition, eine gute Wasserableitung, gemischte Böden aus kalkhaltigen Mergeln, Galestro und wenig Ton schon immer gut strukturierte, intensive Weine hervorgebracht hat, die sich für eine lange Flaschenreifung eignen. Die Kellerei ist seit Ende der 70er Jahre im Besitz des Unternehmers Paolo Panerai, der sofort einen langen Forschungsweg beginnt, um alle Etiketten zu verbessern. Eine sorgfältige Erfassung der Reben, die unmittelbar nach dem Kauf begonnen wurde, ermöglichte beispielsweise die Auswahl der besten Sangiovese-Sorte für die Sodi di San Niccolò, das Symbolwein des Unternehmens. Darüber hinaus ermöglicht ein experimentelles Grundstück, das in Zusammenarbeit mit der Universität Mailand und Florenz sowie dem Institut von San Michele all'Adige gepflanzt wurde, eine kontinuierliche Forschung zu den besten Klonen sowie die Produktion von selektierten Reben zur Erneuerung der Weinberge. Die Welt Castellare di Castellina ist im Laufe der Zeit gewachsen, denn 2004 wurde in Partnerschaft mit Les Domaines Baron de Rothschild-Lafite Rocca di Frassinello im Herzen der Maremma gegründet. Ein wunderschönes Anwesen an der toskanischen Küste, wo das Beste Italiens und Frankreichs aufeinandertreffen; ein Ort, an dem Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot und Shiraz in perfekter Harmonie wohnen und zur Entstehung von Weinen führen, die gewiss faszinierend, intensiv und elegant sind. Rote Weine, die sofort den Geschmack eines äußerst heterogenen Publikums treffen und deren Projekt mit dem Bau der neuen Kellerei, einem von Renzo Piano gestalteten Projekt, vollendet wird. Das Abenteuer von Paolo Panerai in der Weinwelt beschränkt sich jedoch nicht nur auf die Toskana. In Sizilien entstehen später Feudi del Pisciotto und Gurra di Mare. Ersteres befindet sich zwischen Caltagirone und Piazza Armerina: etwa vierzig Hektar Weinberge, die hauptsächlich mit Nero d'Avola bepflanzt sind, für ein Weingut, das durch die historische Kellerei gekennzeichnet ist, in der bereits zur Zeit der Griechen und Römer vinifiziert wurde. Letzteres liegt in der Nähe von Porto Palo, dem alten Hafen von Selinunte, in einer der geschichtsträchtigsten Regionen Siziliens, ein Ort, der warme und mitreißende Weißweine hervorbringt.