Champagner AOC Brut Nature Premier Cru 'Cumieres' (Magnum 1,5 L) Georges Laval

DER WEIN

Der Champagner “Cumières” Brut Nature von Georges Laval entsteht aus einer klassischen Assemblage der drei Rebsorten des Champagners – mit Übergewicht von Chardonnay, begleitet von Pinot Noir und Pinot Meunier – aus alten biologisch angebauten Weinbergen in dem prestigeträchtigen Gebiet von Cumariot, das als Premier Cru klassifiziert ist. Die Vinifikation folgt einem handwerklichen Stil: Alkoholische Fermentation in Foudres, Reifung in Eichenfässern, Lagerung auf der Hefe für 24-36 Monate und Ruhe in der Flasche für weitere 3-6 Monate.

Als Brut Nature sieht er keine Zugabe von liqueur de dosage vor und drückt mit Reinheit den Charakter des Terroirs aus. Im Glas offenbart er ein Profil von großer Spannung und Präzision, mit einer lebhaften Frische, einem großzügigen Körper und einer salzigen Struktur, die ihn kräftig, tiefgründig und raffiniert machen. Ein wesentlicher und authentischer Champagner, perfekt für Liebhaber von Mineralität und Balance.

DAS HAUS

Rècoltant-manipulant aus Cumières, einem kleinen Dorf nordwestlich von Épernay im Vallée de la Marne, verfolgt das Haus Georges Laval seit 1971 konsequent eine Philosophie der voll biologischen Landwirtschaft, die ihm heute die ECOCERT-Zertifizierung einbringt. Die Leitung des Unternehmens obliegt Vincent Laval, der als Vigneron arbeitet und auf den Spuren seines Vaters wandelt, jedoch jede Ernte persönlich interpretiert, die Natur und die Umwelt, die die Weinberge umgeben, bewahrt und sich darauf beschränkt, den Champagner auf einem Weg zu begleiten, auf dem der Mensch wenig tun muss.

Die eigenen Weinberge erstrecken sich heute über insgesamt etwa 2,5 Hektar – wobei etwa ein Hektar zur Parzelle "Les Hautes Chèvres" gehört, einem 1930 angelegten und einem der ältesten Weinberge der gesamten Region Cumières - und sind mit den klassischen Rebsorten der AOC, nämlich Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, bepflanzt. Alle Weinberge sind nach Süden ausgerichtet und fallen unter die Klassifizierung von Premier Cru; etwa die Hälfte von ihnen ist über 30 Jahre alt. Natürlich werden im Weinberg biologische Anbaupraktiken befolgt, aber nicht nur das: Um zu vermeiden, dass Pestizide, die von hypothetischen Nachbarn verwendet werden, die Weinberge kontaminieren, behandelt das Weingut Georges Laval auch etwa dreißig Acres, die nicht in ihrem Besitz sind, mit eigenen Produkten, um eine Kontinuität der biologischen Anbauweise zu gewährleisten.

Vincent Laval produziert etwa 9000 Flaschen pro Jahr, reine und komplexe Champagner, die durch eine schöne mineralische Länge gekennzeichnet sind und das Profil ihres Herkunftsterroirs authentisch und klar widerspiegeln.