Negroamaro

Der Negroamaro ist ein Wein, der die Geschichte und Tradition des Salento erzählt, einer der faszinierendsten und kulturreichsten Weinbauregionen im Süden Italiens. Sein Name, der den lateinischen Begriff "niger" und das griechische "mavros" kombiniert, bedeutet wörtlich "schwarz-schwarz", ein klarer Verweis auf die intensiven und dunklen Eigenschaften seiner Trauben. Diese autochthone Rebsorte aus Apulien wird hauptsächlich in den Provinzen Lecce, Brindisi und Taranto angebaut, wo sie ihren idealen Lebensraum dank des warmen Klimas und der Meeresbrisen findet, die die Weinberge streicheln.

Die Ursprünge des Negroamaro reichen tief in die antike Geschichte Apuliens zurück, einer Region, in der der Weinbau von den Griechen eingeführt und später von den Römern perfektioniert wurde. Diese Rebsorte ist zum Symbol für Authentizität und Widerstandsfähigkeit geworden und repräsentiert eine der ursprünglichsten Ausdrücke des salentinischen Terroirs. Ihre Fähigkeit, sich an die kalkhaltigen und sandigen Böden der Region anzupassen, verbunden mit dem Wissen der lokalen Winzer, hat zu Weinen mit großer Persönlichkeit und Komplexität geführt.

Produktionstechnisch wird der Negroamaro oft reinsortig vinifiziert, eignet sich jedoch auch für interessante Cuvées, insbesondere mit Malvasia Nera, um den berühmten Salice Salentino zu kreieren. Die Traubenernte erfolgt in der Regel zwischen Ende September und Anfang Oktober, wenn die Trauben die perfekte Reife erreicht haben. Nach der Fermentation wird der Wein in Holzfässern ausgebaut, um seine Struktur und komplexen Aromen weiter zu betonen.

Das organoleptische Profil des Negroamaro ist faszinierend und vielfältig. In der Nase präsentiert er sich mit einem reichen und umhüllenden Bouquet, in dem reife rote Früchte wie Kirsche und Pflaume hervortreten, begleitet von würzigen Noten von schwarzem Pfeffer, Tabak und Kakao. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und strukturiert, mit einer angenehmen Weichheit und gut integrierten Tanninen, die seine Persistenz betonen. Der Abgang ist lang und leicht bitterlich, ein Merkmal, das seine Einzigartigkeit und den entschlossenen Charakter unterstreicht.

Der Negroamaro ist ein äußerst vielseitiger Wein, perfekt zu traditionellen apulischen Gerichten wie Orecchiette mit Ragù, Fleischkoteletts und gereiftem Käse. Dank seiner Struktur und Intensität harmoniert er auch hervorragend mit Braten und Wildgerichten und hebt die Aromen elegant und harmonisch hervor.

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