Sylvaner

Der Sylvaner ist ein Weißwein, der sich durch seine Eleganz und Frische auszeichnet, ein wahres Juwel in der Weinszene Südtirols. Dieser Wein hat seinen Namen von der gleichnamigen Traube, deren Reiz darin besteht, das Terroir, in dem sie angebaut wird, präzise widerzuspiegeln. Ursprünglich aus Mitteleuropa stammend, hat der Sylvaner in den Tälern Südtirols einen idealen Lebensraum gefunden, wo das alpino-mediterrane Klima und die mineralreichen Böden seinen Trauben einzigartige Eigenschaften verleihen.

Die Sylvaner-Reben gedeihen in den hochgelegenen Weinbergen, oft an steilen Hängen, die eine hervorragende Sonneneinstrahlung und eine ständige Belüftung gewährleisten. Diese Kombination fördert eine optimale Reifung der Trauben, die so eine lebhafte Säure und ein reichhaltiges, vielfältiges Aromaprofil entwickeln können. Die Lese, die in der Regel manuell erfolgt, wird mit großer Sorgfalt durchgeführt, um die Integrität der Trauben zu bewahren, gefolgt von einer Vinifikation, die darauf abzielt, die Reinheit und Frische der Frucht zu unterstreichen.

Organoleptisch zeigt sich der Sylvaner mit einer glänzend strohgelben Farbe, manchmal mit grünlichen Reflexen. In der Nase öffnet er sich mit einem Bouquet aus zarten und komplexen Aromen, die von weißen Blüten wie Weißdorn und Jasmin bis hin zu frischen Früchten wie grünem Apfel, Birne und leichten Zitrusnoten reichen. Auch Anklänge an Kräuter und eine mineralische Nuance, die an den Ursprungsboden erinnert, sind nicht zu übersehen.

Am Gaumen zeichnet sich der Sylvaner durch seine Frische und Leichtigkeit aus, mit einem schlanken, aber gut strukturierten Körper. Die lebhafte Säure wird von einer angenehmen Weichheit ausgeglichen, was den Schluck harmonisch und einladend macht. Die fruchtigen Aromen bestätigen sich im Mund, begleitet von einer überraschenden mineralischen Persistenz, die dem Wein Tiefe und Charakter verleiht. Der Abgang ist lang und rein und hinterlässt ein Gefühl von Frische, das zu einem neuen Schluck einlädt.

Durch seine Vielseitigkeit und Raffinesse ist der Sylvaner ein hervorragender Begleiter für eine Vielzahl von gastronomischen Kombinationen. Er harmoniert ausgezeichnet mit Gerichten auf Fisch- und Meeresfrüchtebasis, leichten Vorspeisen, Salaten und frischen Käsesorten. Seine Fähigkeit, die Aromen zu betonen, ohne sie jemals zu überlagern, macht ihn auch ideal für würzigere oder aromatische Zubereitungen, die typisch für die asiatische Küche sind.

Den Sylvaner zu entdecken bedeutet, eine sensorische Reise durch die Wunder Südtirols zu unternehmen, ein Erlebnis, das sowohl Neulinge als auch Kenner fasziniert. Auf Vino45 laden wir dich ein, unsere erlesene Auswahl an Sylvaner zu erkunden, die perfekt sind, um deine Sammlung an Weißweinen zu bereichern und dir Momente reinen Genuss zu schenken.