Franciacorta DOCG Zero Dosage 'Zero Nero' 2020 (750 ml.) Andrea Arici

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LE VIN

Franciacorta Dosaggio Zero “Zero Nero” de Andrea Arici est un méthode classique Blanc de Noirs en pureté, obtenu à partir de seules raisins Pinot Noir cultivés sur des terrasses calcaires exposées au sud-est dans la commune de Gussago, à l'extrémité orientale de la Franciacorta. La vendange est manuelle, avec une sélection rigoureuse des grappes. Après une vinification délicate en acier, suit un affinage d'au moins 30 mois sur lies, sans ajout de sucres lors du dégorgement, pour exalter la précision variétale et la minéralité du terroir. Le bouquet révèle des notes de fruits rouges croquants, d'agrumes mûrs, de gypse et de poivre blanc. La dégustation est tendue, verticale et profonde, avec une structure élégante et une finale saline et persistante, qui valorise la pureté du Pinot Noir en version effervescente. Un vin effervescent sans compromis, idéal pour accompagner carpaccios de viande, charcuteries nobles, sashimi et plats épicés.

L'ENTREPRISE

Au cœur oriental de la Franciacorta, entre les collines ensoleillées de Gussago, naît en 1997 Colline della Stella, une petite et passionnante réalité familiale dirigée par Andrea Arici, vigneron visionnaire et gardien d'un territoire extraordinaire. Ici, entre 150 et 350 mètres d'altitude, se déploient 15 hectares de vignobles en terrasses, cultivés sur des sols calcaires à forte capacité drainante : un terroir unique, capable d'offrir aux vins une fraîcheur marquée, une tension minérale et une finesse aromatique.

La philosophie de production de Colline della Stella est claire et radicale : exprimer l'identité authentique de la Franciacorta à travers des Franciacorta exclusivement non dosés. Pas de compromis, pas de sucres ajoutés : seulement la vérité du vin, dans sa forme la plus pure et essentielle. Chaque bouteille est le résultat d'un équilibre magistral entre rigueur œnologique et respect de la nature, avec des vins vibrants, profonds, expressifs et élégants, conçus pour émouvoir et surprendre.

Les raisins principaux, Pinot Noir et Chardonnay, sont vinifiés en acier pendant une courte période d'affinage sur lies fines, afin de préserver la fraîcheur et l'intégrité variétale. Suit la prise de mousse en bouteille selon le Méthode Classique, avec de longs affinements sur lies allant de 18 à plus de 60 mois, pour obtenir complexité, crémeux et persistance. Chaque cuvée est dégorgée sans aucun dosage, avec un remplissage effectué exclusivement avec le même vin, pour un résultat d'absolue cohérence expressive.

À côté des bulles, Colline della Stella produit également des vins rouges tranquilles de grande personnalité, à partir de variétés comme Barbera, Nebbiolo, Rebo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Syrah. Ces vins reposent pendant environ deux ans en fûts de chêne français, développant élégance et structure.

Colline della Stella n'est pas seulement un caveau : c'est un projet d'identité, d'authenticité et de passion. Une invitation à découvrir la Franciacorta la plus sincère, où chaque gorgée raconte une histoire de terre, de dévouement et de talent.

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