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Gavi dei Gavi DOCG 'Étiquette Noire' 2024 (750 ml.) La Scolca
Le Gavi dei Gavi DOCG “Étiquette Noire” de La Scolca est le joyau du domaine, symbole incontesté du Gavi et la plus grande expression du raisin Cortese. Les grappes proviennent de vignobles historiques de plus de 60 ans, à faibles rendements mais d'une concentration extraordinaire : les racines, poussées en profondeur, transmettent au vin élégance, minéralité et complexité. Le processus de production, perfectionné en plus de quatre-vingt-dix vendanges, prévoit un pressage doux, une fermentation en acier à température contrôlée et 6 mois de vieillissement sur lies, pour un blanc de grande finesse, avec des notes de fleurs blanches, de pamplemousse, d’amande et de silex. En bouche, il est structuré mais harmonieux, avec une fraîcheur vibrante et une longue finale savoureuse et d'amande. Idéal avec tartare de sériole, risotto aux agrumes, carpaccios de viande blanche ou cuisine asiatique.
- Catégorie de Produit
- Vin Blanc
- Dénomination
- Gavi DOCG
- Cépage / Matière première
- courtois
- Millésime ou Cuvée
- 2024
- Format
- 750 ml.
- Nation
- Italie
- Région
- Piémont
- Teneur en alcool
- 12 % vol.
- Température de Service
- 8° - 10° C.
- Verre Recommandé
- Verre fin à pied long
- Accords Gastronomiques
- Apéritif, Plats de Poisson, Poissons crus, Coller, Fruits de mer, Viandes Blanches, À Plein Repas
- Allergènes
- Contient des sulfites (par sulfites, on entend le dioxyde de soufre qui est ajouté au vin pour le préserver, grâce à son action désinfectante, antioxydante et stabilisante)
LSC-GAVI-DEI-GAVI-ETICHETTA-NERA-2024
11 Produits
La Scolca
Dans le cadre pittoresque du Piémont, précisément dans la célèbre région de Gavi, se dresse fièrement le domaine La Scolca. Un véritable phare d'excellence dans le monde des vins blancs, La Scolca représente un pilier de la viticulture italienne, où l'histoire et l'innovation se fondent harmonieusement. Fondé aux débuts du vingtième siècle, le domaine a su préserver intacte sa tradition, tout en regardant toujours vers l'avenir, vers de nouveaux défis et horizons.
Le territoire de Gavi, avec ses collines verdoyantes et son climat tempéré, offre un environnement idéal pour la culture du cépage roi de la région : le Cortese. Ce cépage, avec son élégance innée, trouve dans les mains expertes des vignerons de La Scolca son éclat maximum, se transformant en vins d'une grande longévité et d'une minéralité extraordinaire. La dénomination phare est la DOCG Gavi, qui renferme l'essence de cette terre et le savoir-faire de ceux qui la travaillent.
La philosophie de production de La Scolca est un parfait équilibre entre tradition et innovation. Le domaine respecte non seulement les méthodes traditionnelles de vinification, mais les enrichit avec des techniques de pointe pour mettre en valeur les caractéristiques uniques du Cortese. Parmi les étiquettes principales, se distingue le célèbre Gavi dei Gavi “Black Label”, un vin qui incarne luxe et raffinement, connu pour être présent sur les tables les plus exclusives du monde. Avec son bouquet sophistiqué, riche en notes florales et fruitées, et sa surprenante polyvalence, le Gavi dei Gavi “Black Label” s'impose comme un incontournable pour les amateurs de vins blancs de qualité supérieure.
Laissez-vous séduire par l'élégance intemporelle des vins signés La Scolca. Découvrez sur Vino45 le récit fascinant d'une terre et d'un art œnologique qui ne cessent jamais d'enchanter.
Adresse :
Road to Rovereto 170/R - 15066 Gavi (AL), Italie
Couleur : jaune paille brillant avec des reflets verdâtres, le vin se présente lumineux et vif dans le verre, anticipant la fraîcheur qui se dégage en bouche.
Bouquet : notes fruitées intenses – pamplemousse, cédrat, pomme verte – enrichies de fleurs blanches et de délicates notes florales. On perçoit également de légers accents minéraux et de silex, apportant une agréable persistance.
Goût : élégant et sec, avec une acidité vibrante et bien équilibrée. Le corps est léger mais suffisamment sinueux, soutenu par une texture fraîche, propre, et une finale longue où émergent l’amande, la noisette et un arrière-goût minéral-salé.
- Mundus Vini : Médaille d'Argent
Évaluation Globale : 90/100
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LE VIN
Le Gavi dei Gavi DOCG “Étiquette Noire” de La Scolca est le vignoble phare du domaine, symbole incontesté du Gavi et la plus grande expression du raisin Cortese. Les grappes proviennent de vignobles historiques de plus de 60 ans, à faibles rendements mais d'une concentration extraordinaire : les racines, poussées en profondeur, transmettent au vin élégance, minéralité et complexité. Le processus de production, affiné en plus de quatre-vingt-dix vendanges, prévoit un pressurage doux, une fermentation en acier à température contrôlée et 6 mois d'affinage sur lies, pour un blanc de grande finesse, avec des notes de fleurs blanches, pamplemousse, amande et silex. En bouche, il est structuré mais harmonieux, avec une fraîcheur vibrante et une longue finale savoureuse et amandée. Idéal avec tartare de sériole, risotto aux agrumes, carpaccios de viande blanche ou cuisine asiatique. Un vin qui incarne le Gavi avec rigueur, équilibre et profondeur.
LE DOMAINE
Le domaine La Scolca a été acheté entre 1917 et 1919 par l'arrière-grand-père de l'actuel propriétaire Giorgio Soldati, qui dirige aujourd'hui l'entreprise avec sa fille Chiara Soldati.
Le nom de la parcelle dérive de l'ancien toponyme Sfurca, c'est-à-dire "Regarder loin", et la ferme qui s'élevait là était auparavant un poste de guet ; le nom de famille reflète pleinement le caractère fier et tenace des propriétaires et de leurs vins.
Au moment de l'achat, la propriété était en partie couverte de forêts, en partie cultivée en blé. C'était une intuition bien réfléchie de planter en 1900 des vignobles de Cortese dans un territoire exclusivement dédié à la culture des vignobles à baies rouges : jamais le nom de l'entreprise ne s'est révélé aussi prophétique. La production est rapidement devenue une activité technique et entrepreneuriale primaire.
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